Mi-am învățat toți prietenii cum să facă cele mai delicioase vinete!

Vinetele sunt un ingredient versatil și sănătos, perfect pentru a crea preparate delicioase care pot încânta orice masă. În această rețetă, vă voi arăta cum să preparați vinete umplute cu carne tocată, într-o combinație de arome care vă va lăsa fără cuvinte. Haideți să începem!

Ingrediente

Pentru vânătă

2 vinete
5 g sare
2 ouă
200 g smântână
4 g sare
2 g boia de ardei dulce
20 g făină
2 g sare
10 ml ulei
15 ml ulei

Umplutură

500 g carne tocată
1 ceapă
10 g pătrunjel
5 g sare
2 g piper negru
2 g boia de ardei dulce

Sos suplimentar

2 cățeii de usturoi
1 g piper negru
15 ml sos balsamic
20 g muștar
20 ml suc de lămâie
100 g maioneză
2 g boia de ardei dulce
1 g piper negru
3 g sare

Instrucțiuni

Prepararea vinetei:
- Spălați vinetele și tăiați-le pe jumătate, pe lungime. Presărați sare pe partea interioară pentru a extrage apă și pentru a reduce amăreala.
- Lăsați-le la scurs timp de aproximativ 30 de minute, apoi clătiți-le și uscați-le.
Umplutura:
- Într-o tigaie, adăugați puțin ulei și căliți ceapa tocate mărunt până devine transparentă.
- Adăugați carnea tocată, sare, piper și boia de ardei dulce. Gătiți până când carnea este bine rumenită.
- La final, adăugați pătrunjelul tocat mărunt și amestecați bine.
Prepararea ouălor și smântânei:
- Într-un bol, bateți ouăle cu smântâna, făina, și condimentele rămase (sare, boia de ardei și piper).
- Adăugați umplutura de carne în vinetele pregătite și turnați amestecul de ouă și smântână deasupra.
Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați vinetele umplute într-o tavă și stropiți-le cu ulei.
- Coaceți timp de 30-40 de minute, până când devin rumene și coapte.
Prepararea sosului suplimentar:
- Într-un bol, combinați usturoiul zdrobit, piperul, sosul balsamic, muștarul, sucul de lămâie, maioneza, boiaua de ardei, piperul și sarea.
- Amestecați bine până obțineți un sos omogen.