Fina și Delicioasă! Pasca cu Brânză și Ciocolată sau Pasca Isaura

Această rețetă de pască cu brânză și ciocolată, cunoscută și sub numele de Pasca Isaura, combină tradiția cu un gust rafinat, ideală pentru masa de sărbătoare. Textura sa fină și aroma de ciocolată fac din această prăjitură un deliciu de neratat.

Ingrediente (8-10 porții)

Pentru Aluat:

100 g de unt (82% grăsime)
100 g de ciocolată amăruie (minim 50% cacao)
2 ouă
70 g de zahăr brun
70 g de făină 000
10 g praf de copt
Un praf de sare
O esență de vanilie

Pentru Umplutura de Brânză:

750 g cremă de brânză (la temperatura camerei)
100 g de unt (82% grăsime, la temperatura camerei)
1 ou și 3 gălbenușuri
O lingură de amidon (aproximativ 20 g)
125 g zahăr
Opțional: un vârf de linguriță de turmeric
Coaja rasă fin de la o lămâie
5 plicuri de zahăr vanilat

Pentru Glazura de Ciocolată:

100 g ciocolată cu lapte (40% cacao)
25 g unt moale
1-2 linguri de lapte sau apă (aproximativ 10 ml)

Instrucțiuni

Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a încălzi cuptorul la 180 de grade Celsius, alegând programul cu căldură sus și jos, fără ventilație.
Pregătirea formei: Unge o formă de tort cu diametrul de 21 cm cu puțin unt și tapetează lateralele cu hârtie de copt, pentru a înălța puțin tăvii.
Prepararea aluatului:
- Într-un castron mare, combină cele două ouă cu zahărul brun.
- Într-un alt castron, topește untul și ciocolata la bain-marie sau în microunde (aproximativ 1 minut).
- Adaugă amestecul de ciocolată și unt peste ouă și amestecă bine.
- Încorporează sarea, praful de copt, făina și esența de vanilie.
- Răstoarnă aluatul în forma pregătită și nivelează.
- Coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute.
Prepararea umpluturii de brânză:
- Transferă crema de brânză într-un castron mare, asigurându-te că nu avem zer.
- Amestecă crema de brânză cu untul moale.
- Adaugă ouăle, zahărul, zahărul vanilat, turmeric (opțional), coaja de lămâie și amidonul. Omogenizează bine.
Combinarea straturilor:
- Răstoarnă umplutura de brânză peste aluatul de ciocolată copt parțial. Nivelează.
- Coace timp de aproximativ 60 de minute sau până când umplutura este fermă.
Răcirea pascăi: După ce este coaptă, lasă pasca să se răcească complet înainte de a o scoate din formă.
Prepararea glazurii de ciocolată:
- Topeste ciocolata cu lapte și untul, adăugând o lingură de lapte sau apă. Amestecă bine și ajustează consistența, dacă este necesar.
Decorarea: Întinde glazura pe întreaga suprafață a pascăi și decorează după preferință.

Încheiere

Pasca este o alegere elegantă și delicioasă pentru masa de Paști, având un blat cu ciocolată care se coace în valuri frumoase. Adaugă acest desert rafinat pe masa de sărbătoare și bucură-te de aromele unice pe care le oferă. Poftă bună!