Buna Vestire la Lăpușnicu Mare: O tradiție gastronomică în Postul Paștelui

Unul dintre cele mai frumoase momente din calendarul ortodox, Buna Vestire, marchează o dezlegare la pește în Postul Paștelui, iar Lăpușnicu Mare, un sat pitorește din județul Caraș-Severin, ne oferă o incursiune delicioasă în tradițiile culinare locale. În acest colț al Banatului de la munte, preparatele specific pregătite îmbină ingredientele locale cu rețetele străvechi, păstrând vie moștenirea gastronomică a zonei.

Pe lângă peștele proaspăt din râul Nera, care clocotește alături de un ingredient-cheie, ceapa friptă, mâncărurile de aici sunt un adevărat festin pentru simțuri. Rețeta de pește, prăjită în făină albă sau de cucuruz, este adesea acompaniată de celebra coleșă, un preparat popular în regiune. Dar la Lăpușnicu Mare, descoperim o combinație inedită: păstrăv cu ceapă friptă și roșață de piparcă, o boia de ardei care dă un gust aparte preparatelor.

Însă surprizele nu se opresc aici. În această zonă montană, întâlnim și „salmele”, sarmale umplute cu dulete și dărăbi de pită, ce pot fi perfect traduse ca sarmale în foi de varză, umplute cu o combinație delicioasă de legume și semințe. Acestea nu doar înlocuiesc carnea, ci oferă o textură sățioasă, păstrând tradiția gastronomică a postului.

Și ca și cum nu ar fi suficiente, alături de sarmale, bănățeanul adaugă și păsui de ăl gros – fasole bătută cu un strat generos de ceapă prăjită în boia dulce. Această combinație inedită transformă masa într-un veritabil festin, demonstrând că, deși este post, alimentația trebuie să fie consistentă, mai ales în timpul muncilor câmpului sau pădurii.

Rețetele autentice din Banatul Montan sunt mai mult decât simple preparate; ele sunt o dovadă a rădăcinilor adânci și a tradițiilor care continuă să dăinuie de-a lungul timpului. Alături de Dan Liuț, în cadrul emisiunii “Sarea în bucate”, realizată de Veronica Mihoc, vă invităm să descoperiți aceste tradiții culinare fascinante și să vă lăsați purtați de aromele și gusturile specifice ale acestei regiuni.

Bucură-te de acest ghid culinar și lasă-te inspirat de rețetele care transformă mesele de post în adevărate sărbători ale gustului.

Video “Buna Vestire la Lăpușnicu Mare: dezlegare la pește în Postul Paștelui #SareaInBucate @TVRTM” a fost încărcat pe 23/03/2026 pe canalul YouTube TVR Timişoara