Cel mai bun ulei pentru prăjit. E ieftin, fără gust și cu un punct de ardere mare

Trebuie să recunoaștem că oricât de mult am încerca să mâncăm sănătos și să stăm la distanță de toate tentațiile nesănătoase sunt momente în care poftim la ceva prăjit. Și, pentru că cel mai bine este ca preparatele prăjite să fie pregătite acasă pentru că în felul acesta știm exact că este totul proaspăt și avem control complet asupra calității mâncării. Astfel, ne-am gândit să pregătim pentru voi un material în care să vă explicăm care este cel mai bun ulei pentru prăjit.

Dacă vreți răspunsul scurt: uleiul vegetal este cel mai bun ulei pentru prăjit. Este ieftin, ușor de găsit în orice magazin, are un gust neutru și un punct de ardere ridicat.

Ce este punctul de ardere?

Punctul de ardere se referă la rezistența unui ulei la căldură. Cu alte cuvinte, punctul de ardere este temperatura la care un ulei începe să fumege, adică să ardă. Cu siguranță vrei să eviți asta:

Gătirea unui ulei peste punctul său de ardere nu numai că îl va face să aibă un gust amar și rânced, dar va începe și să se descompună, pierzând substanțe nutritive și emițând fum (un cancerigen).

Uleiul vegetal are un punct de ardere de aproximativ 221°C-comparativ cu 175°C pentru uleiul de măsline extra-virgin-…