Ciorba de Scarita Afumata ca la Bunica | Reteta Traditionala, Delicioasa si Aromata
Ciorba de scarita afumata este un preparat traditional romanesc, care aduce un strop de nostalgia copilăriei în fiecare bol. Această rețetă delicioasă, ușor de făcut, se evidențiază prin aroma bogată și gustul intens, fiind perfectă pentru masa de familie.
Ingrediente:
- 500 g scarita afumata (sau coasta afumata)
- 2 morcovi mari
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 țelină mică
- 1 ardei gras roșu
- 1 ceapă mare
- 3-4 cartofi medii
- 2-3 căței de usturoi
- 1 litru bors (sau după gust)
- 1 legătură de leuștean proaspăt
- 2-3 linguri de ulei
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
-
Prepararea carnii: Într-o oală mare, adaugă scarita afumata împreună cu apă și lasă să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute. În timpul fierberii, îndepărtează spuma formată pentru a obține un supă clară.
-
Legumele: Curăță și taie toate legumele în cuburi sau rondele. Ceapa se poate tăia mărunt pentru a-i elibera aroma.
-
Sotarea legumelor: Într-o tigaie, călește ceapa în ulei până devine translucidă, apoi adaugă morcovii, țelina și pătrunjelul. Călește totul pentru câteva minute, adăugând o prispă de sare pentru a intensifica gustul.
-
Adăugarea legumelor în supă: După ce carnea a fiert, adaugă legumele călite în oala cu scarita și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când legumele se înmoaie.
-
Acrirea ciorbei: După ce legumele sunt fierte, adaugă borsul și lasă să fiarbă câteva minute. Gusta și ajustează de sare și piper.
- Finalizarea preparatului: La final, adaugă usturoiul pisat și leușteanul tocat mărunt. Lasă ciorba pe foc încă 5 minute, apoi oprește-l.
Servire:
Ciorba de scarita afumata se servește fierbinte, cu un strop de smântână deasupra, alături de ardei iute și pâine proaspătă.
Note:
- Poți adapta rețeta folosind alte tipuri de carne afumată, în funcție de preferințe.
- Această ciorbă este perfectă pentru a fi consumată în zilele reci, având un efect reconfortant asupra întregii familii.
Încercați și voi această ciorbă de scarita afumata! Sunt sigură că va deveni rapid una dintre rețetele voastre preferate!
Video “Ciorba de scarita afumata ca la bunica | Reteta traditionala, delicioasa si aromata #jamilacuisine” a fost încărcat pe 10/06/2025 pe canalul YouTube JamilaCuisine