Cozonac fără gluten și zahăr: Rețetă simplă cu mozzarella

Cozonacul este un desert tradițional românesc, dar astăzi vom explora o variantă modernă și sănătoasă, perfectă pentru cei care urmează o dietă fără gluten și fără zahăr. Această rețetă de cozonac fără gluten este ușor de preparat și are un gust delicios, asemănător cu faimosul baigli, dar cu un twist surprinzător utilizând mozzarella.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 200 g mozzarella
• 3 ouă
• 100 ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)
• 100 g ulei de cocos (topit)
• 200 g făină de migdale
• 50 g făină de cocos
• 1 plic praf de copt
• 1 linguriță de extract de vanilie
• Un praf de sare

Pentru umplutură:

• 100 g nuci măcinate
• 50 g cacao pudră fără zahăr
• 50 g eritrit (sau alt îndulcitor preferat)
• 100 ml lapte de cocos (sau alt lapte vegetal)
• 1 linguriță de extract de vanilie

Instrucțiuni

1. Prepararea aluatului:

   • Preîncălziți cuptorul la 180°C.
   • Într-un bol mare, topiți mozzarella și lăsați-o să se răcească puțin. Adăugați ouăle, laptele de migdale și uleiul de cocos, amestecând bine până la omogenizare.
   • Într-un alt bol, combinați făina de migdale, făina de cocos, praful de copt și sarea. Adăugați amestecul uscat peste compoziția umedă și amestecați până obțineți un aluat uniform.

2. Prepararea umpluturii:

   • Într-un bol, combinați nucile măcinate, cacaoa pudră, eritritul și laptele de cocos. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt integrate și obțineți o pastă omogenă.

3. Montarea cozonacului:

   • Întindeți aluatul pe o foaie de hârtie de copt, dându-i o formă dreptunghiulară.
   • Întindeți umplutura uniform peste aluat, lăsând puțin spațiu la margini pentru a putea închide cozonacul.
   • Rulați aluatul cu grijă, formând un sul. Asigurați-vă că este bine închis, apoi plasați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

4. Coacere:

   • Coaceți cozonacul timp de 45-50 de minute sau până devine aurie și bine coaptă. Verificați cu o scobitoare dacă este gata – aceasta trebuie să iasă curată.

5. Răcire și servire:

   • Lăsați cozonacul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Acest cozonac fără gluten și zahăr poate fi servit la orice ocazie specială sau pur și simplu ca o gustare sănătoasă. Bucurați-vă de aromele sale intense și de textura sa moale și pufoasă! Pur și simplu delicios!

Video “Cozonac fara gluten (faina) si zahar reteta simpla cu mozzarella 😮❣️ asemanator cu Baigli / Beigli” a fost încărcat pe 07/04/2026 pe canalul YouTube AdyGio Kitchen