Cozonac Pufos cu Nucă și Cacao – Rețeta Perfectă pentru Sărbători
Cozonacul cu nucă și cacao este un desert tradițional românesc, cu o textură pufoasă și o umplutură bogată, care îmbină aromele delicioase de nucă, cacao și un strop de cognac. Această rețetă, inspirată din stilul babka, promite să fie vedeta meselor festivă, crescând de nu se mai oprește!
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 2 galbenusuri
- 1 ou întreg
- 150 gr de zahăr
- 500 gr de făină 000
- 7 gr de drojdie uscată
- 200 ml de lapte cald
- 50 gr de unt
- 80 ml de ulei de primă presă Unisol, aromatizat cu portocală, vanilie și lămâie
Pentru umplutura cozonacului:
- 200 gr de miez de nucă măcinat
- 50-100 gr de zahăr (în funcție de preferințe)
- 80 gr de cacao neagră
- 30 ml de cognac
- 2 albușuri
- Câteva linguri de lapte
- 1 galbenus de ou + 1 lingură de lapte (pentru uns)
Instrucțiuni:
-
Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, hidratați drojdia în laptele cald, adăugând o lingură de zahăr și lăsați la dospit timp de 10 minute.
- Într-un alt bol, bateți oul întreg, cele două gălbenușuri și zahărul până devin o compoziție pufoasă.
- Adăugați uleiul, untul topit și amestecați bine. Apoi, încorporați făina și drojdia activată, frământând până obțineți un aluat elastic și omogen.
- Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până își dublează volumul.
-
Pregătirea umpluturii:
- Într-un bol, amestecați miezul de nucă măcinat cu zahărul (după gust), cacaoa și cognacul. Bateți albușurile până devin spumă și adăugați-le în amestecul de nucă. Dacă umplutura este prea groasă, incorporați câteva linguri de lapte pentru a obține o consistență cremoasă.
-
Formarea cozonacului:
- După ce aluatul a crescut, întindeți-l pe o suprafață înfăinată, formând un dreptunghi. Distribuiți uniform umplutura de nucă și cacao pe toată suprafața.
- Rulați aluatul strâns, formând un sul, apoi tăiați-l pe lungime. Împletiți cele două fâșii în formă de pâine, pregătindu-l pentru a fi așezat în tava de copt.
-
Dospirea și coacerea:
- Așezați cozonacul împletit în tava de copt, acoperiți-l din nou cu un prosop și lăsați-l să dospească timp de 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți cozonacul timp de 40-50 de minute sau până devine aurie și un băț introdus în centru iese curat.
-
Finalizare:
- Lăsați cozonacul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-l pe o plasă pentru a se răci complet. Pentru un aspect lucios, ungeți-l cu amestecul de gălbenuș și lapte.
Bucurați-vă de un cozonac pufos cu nucă și cacao, perfect pentru a completa mesele festive! Această rețetă nu doar că va impresiona familia și prietenii, dar va deveni într-o experiență culinară memorabilă.
Video “Cozonac pufos cu nuca si cacao cu multa umplutura! Creste de nu se mai opreste! #viral #food” a fost încărcat pe 14/12/2025 pe canalul YouTube Poftă bună cu Gina Bradea