Cum murăm varza: rețetă tradițională din zona noastră! #viral #viralvideo #food

Aşezăm Varza la Murat: Rețetă Tradițională din Zona Noastră

Astăzi vă aducem o rețetă specială, una pe care familia noastră o pregătește cu drag în fiecare an: murătura de varză. Aceste tradiții ne sunt dragi, iar procesul de a pune varza la murat devine o adevărată sărbătoare a gusturilor. În acest an, am început pregătirile sâmbătă, iar astăzi am venit să vă povestim despre această rețetă.

De ce varză de Buzău?

Anul acesta am ales aproape 100 kg de varză, provenită din zona Buzăului, unde frunzele sunt subțiri și ideale pentru sarmale. Acest aspect este vital, deoarece ne dorim ca sarmalele noastre să fie delicioase și ușor de rulat. Varza se păstrează bine și îi conferă un gust aparte.

Povestea noastră

Noi punem varză la murat nu doar pentru familia noastră, dar și pentru vecinii care locuiesc la bloc și nu au unde să depoziteze butoaiele cu murături. Astfel, suntem trei familii care colaborăm pentru a ne bucura de preparate delicioase pe tot parcursul iernii. În luna noiembrie, ne adunăm pentru pomana de 1 an a soacrei, iar anul viitor, vom sărbători și pomana socrului, unde sărmăluțele nu vor lipsi.

Ingredientele necesare

Pentru a pregăti varza la murat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Varză (aproximativ 95 kg)
Sare de murături, neiodată: 1 lingură cu vârf (35-40g) la 1 l de apă
Sfeclă roșie (3 bucăți) – un ingredient tradițional în rețeta noastră
Gutui, mere și porumb pentru un plus de aromă
Cimbru, busuioc și mărar uscat pentru condimentare
Hrean – esențial în orice murătură

Instrucțiuni

Pregătirea butoiului: Asigurați-vă că butoiul este curat și pregătit pentru a primi varza. Noi folosim un butoi de 200 l.
Spălarea verzei: Verzele se spală bine sub jet de apă și se descarcă de frunze.
Prepararea saramurii: Într-o oală, combinați apă cu sare de murături, amestecând până când sarea este complet dizolvată.
Stratificarea ingredientelor: În butoi, alternați straturile de varză cu sfeclă, gutui, mere și porumb. În plus, adăugați cimbru, busuioc și mărar uscat pe fiecare strat.
Adăugarea saramurii: După ce ați terminat de așezat ingredientele, turnați saramura deasupra, asigurându-vă că varza este complet acoperită.
Asezarea unei greutăți: Puneți deasupra un capac greu sau o greutate pentru a menține varza sub apă.
Fermentarea: Lăsați butoiul într-un loc răcoros, ferit de razele directe ale soarelui, pentru aproximativ 4-6 săptămâni, sau până când varza este fermentată conform preferințelor dvs.

Nota finală

Rețeta de varză la murat este nu doar o tradiție, ci și o experiență de familie. Fiecare zonă are obiceiurile ei, iar noi credem cu tărie că ingrediente de calitate, fără conservanți sau aditivi, fac toată diferența. Așadar, vă invităm să încercați această rețetă și să vă bucurați de gustul autentic al murăturilor de varză!