De 2 X mai multă brânză decât făină! Papanasi pufoși cu smântână și dulceață
Dacă sunteți fani ai papanaselor, atunci aveți noroc! Această rețetă minunată vă va învăța să preparați papanasi pufoși, delicioși și cu un gust intens de brânză. Secretul constă în a folosi de două ori mai multă brânză decât făină, ceea ce îi face să fie cu adevărat speciali. Iată cum să-i preparați!
Ingrediente pentru 3 porții mari:
- 600 g brânză de vaci cu 6% grăsime Covalact de Țară – nu înlocuiți cu altă brânză!
- 2 gălbenușuri
- 1 plic de praf de copt
- 2 prafuri generoase de sare
- 270 g făină 000
- Coaja rasă de la o portocală netratată
- O fiolă de esență de vanilie
- Ulei pentru prăjit
- Dulceață pentru servit
- Smântână Ardelenească cu 15% grăsime pentru servit
Instrucțiuni:
-
Prepararea brânzei: Într-un castron mai mare, puneți cele 600 g de brânză de vaci. Asigurați-vă că folosiți brânza indicată pentru a obține cantitățile corecte de făină.
-
Adăugarea ingredientelor: Peste brânză, adăugați două prafuri generoase de sare, un plic de praf de copt și cele două gălbenușuri. Este important să nu folosiți albușurile, deoarece acestea afectează textura finală a papanaselor.
-
Aromele: Răzuiți coaja de la o portocală și adăugați-o în amestec, împreună cu esența de vanilie. Amestecați bine.
-
Încorporarea făinii: Începeți să adăugați treptat făina (270 g) și amestecați cu o furculiță sau o paletă. Folosiți cât mai puțin mâinile pentru a nu dezvolta glutenul din făină, altfel papanasii nu vor fi pufoși.
-
Odihnirea aluatului: Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute, acoperit, pentru a se îmbina aromele.
-
Modelarea papanaselor: Împărțiți aluatul în șase bucăți egale. Din fiecare bucată, formați o bilă mare și una mai mică. Gaura din mijlocul bilei mari trebuie să fie lărgită ușor cu degetul.
-
Prăjirea: Încingeți uleiul la foc mic. Prăjiți papanasii la temperatură scăzută timp de aproximativ 8 minute, întorcându-i de mai multe ori. Este esențial să nu grăbiți acest proces, căci praful de copt are nevoie de timp pentru a acționa.
-
Răcirea: Lăsați papanasii să se răcească puțin înainte de a-i servi. Dacă îi consumați fierbinți, brânza va fi topită și va părea că aluatul este crud.
-
Servirea: Serviți papanasii cu smântână și dulceață. Vă recomand să încercați Smântână Ardelenească și dulceața preferată, fie că este vorba de afine, vișine sau fructe de pădure.
Poftă bună!
Acum că știți cum să preparați acești papanasi pufoși, nu mai e decât să vă puneți la treabă! Această rețetă simplă și delicioasă va fi cu siguranță apreciată de toți cei dragi vouă.
Video “De 2 X mai multa branza decat faina! Papanasi pufosi cu smantana si dulceata” a fost încărcat pe 15/01/2026 pe canalul YouTube Retetele Mihaelei