Cum facem șnițele din piept de pui, varianta țărănească? Ies gustoase, suculente și foarte aromate!

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și ușor de preparat, șnițelul din piept de pui în stil țărănesc este alegerea perfectă! Acest preparat nu doar că arată bine, dar și oferă o explozie de arome datorită ingredientelor proaspete. Haideți să vedem cum putem realiza acest preparat gustos!

Ingrediente

• 4 – 5 jumătăți de piept de pui (aproximativ 1 kg)
• Sare
• 200 g pesmet mare
• 200 g făină
• 3 ouă
• O legătură mică de mărar verde
• Câteva fire de ceapă verde
• Piper negru proaspăt măcinat
• Ulei pentru prăjit

Instrucțiuni

1. Prepararea cărnii:
   Începem prin a îndepărta mușchiulețul din pieptul de pui. Tăiem bucata de carne în două pe grosime; dacă este prea groasă, o putem tăia și în trei. Mușchiulețul sau orice bucată care nu s-a tăiat bine se taie mărunt și se păstrează separat. Ar trebui să obținem aproximativ 400 g de carne.

2. Saramura:
   Secretul pentru un șnițel gustos este să păstrăm carnea în saramură de 3%. La 485 g de apă foarte rece, adăugăm 15 g de sare și amestecăm bine până se dizolvă. Introducem carnea în saramură, acoperim cu folie de alimentară și o dăm la frigider, lăsând-o să stea peste noapte. Aceasta va face ca gustul să fie excepțional.

3. Pregătirea cărnii:
   A doua zi, scoatem carnea din frigider și o așezăm pe prosoape de hârtie pentru a o usca. Tăiem pieptul de pui în bucăți mici, pe care le procesăm într-un robot de bucătărie până obținem o pastă grunjoasă. Transferăm pasta într-un castron și adăugăm piperul negru proaspăt măcinat, mărarul și ceapa verde tăiată mărunt.

4. Baterea cărnii:
   Feliile de piept de pui se acoperă cu folie de plastic și se bat ușor cu un ciocan de șnițel, insistând pe partea groasă, având grijă să nu le transformăm în foi subțiri.

5. Condimentarea:
   Împărțim pasta aromată uniform între toate feliile de carne, întinzându-o într-un strat uniform.

6. Trecerea prin făină și pesmet:
   Fiecare felie de carne se dă prin făină, apoi prin ouă bătute amestecate cu puțină sare și apă sau lapte, pentru a obține o crustă mai ușor de aplicat. Se ține de o parte cu două degete, ca o rufă.

7. Prăjirea:
   Într-o tigaie, se pune ulei din abundență și se încălzește la foc mediu. Când uleiul începe să sfârâie, adăugăm câte un șnițel. Se prăjesc aproximativ patru minute pe fiecare parte, până obținem o crustă aurie și crocantă. După prăjire, scoatem șnițelul pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Nota finală

Acest șnițel este crocant pe dinafară, suculent pe dinăuntru, bine condimentat și plin de arome. Este perfect pentru a fi servit la o masă de familie sau pentru a impresiona musafirii. Sper să încercați această rețetă simplă și să vă bucurați de fiecare mușcătură! Poftă bună!

Video “Cum facem snitele din piept de pui, varianta taraneasca? Ies gustoase suculente și foarte aromate!” a fost încărcat pe 03/10/2025 pe canalul YouTube Retetele Mihaelei