Se pun minim 8 căței mari de usturoi! Mâncare super gustoasă de vinete cu usturoi și roșii!

Vă prezentăm astăzi o rețetă delicioasă, simplu de preparat, care cu siguranță va cuceri inima tuturor celor care o vor savura! Mâncarea de vinete cu usturoi și roșii este nu doar gustoasă, ci și plină de savoare. Iată cum o puteți realiza!

Ingrediente (pentru 3 porții):

• 3 vinete mari (aproximativ 1-1,2 kg)
• 4 roșii medii
• 50 ml de ulei
• Minim 8 căței mari de usturoi
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat
• Opțional: un sfert de linguriță de turmeric

Instrucțiuni:

1. Prepararea ingredientelor:

• Începeți prin a înțepa vinetele cu vârful unui cuțit de câteva ori. Acest pas va ajuta la coacerea uniformă și la eliberarea aburului.
• Roșiile se crestează în cruce, ceea ce va facilita cojirea lor ulterioară.

2. Coacerea vinetele:

• Coaceți vinetele pe o tablă la foc de lemne pentru un gust ușor afumat sau folosiți un aragaz la flacără mare. Dacă doriți o metodă mai curată, un airfryer este ideal.
• Dispuneți vinetele și roșiile crestate pe hârtie de copt în airfryer, alegând setarea Grandzone, program Grill la 240°C pentru 15 minute. După 15 minute, întoarceți vinetele și scoateți roșiile, care sunt gata. Gătiți vinetele încă 10-15 minute, până devin moi.

3. Procesarea legumelor:

• După ce roșiile s-au răcit, cojile se îndepărtează și se pasează.
• Vinetele coapte se despică cu un cuțit și, cu ajutorul unei linguri, se scoate pulpa. Așezați pulpa într-o strecurătoare de inox pentru a scurge excesul de apă, apoi tocați-le mărunt, ca pentru salata de vinete.

4. Prepararea mâncării:

• Într-o tigaie la foc mic, adăugați uleiul și cei 8 căței mari de usturoi dați prin presă. Gătiți ușor usturoiul până își eliberează aroma, având grijă să nu se ardă.
• Adăugați vinetele tocate și gătiți-le câteva minute, apoi încorporați roșiile pasate. Lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, amestecând frecvent pentru a evapora umezeala în exces. Condimentați cu sare, piper și, dacă doriți, turmeric.

5. Servire:

• Această delicioasă mâncare este inspirată din bucătăria iraniană, unde se numește "Mirza ghasemi". Opțional, pentru un plus de savoare, puteți adăuga la sfârșit două ouă pe care le încorporați în preparat și le lăsați să se gătească puțin.
• Serviți preparatul cu lipie proaspătă presărată cu susan și, dacă doriți, un strop de suc de lămâie deasupra.

Sper să încercați această rețetă simplă și absolut delicioasă! Vă îmbrățișez și vă doresc spor la gătit!

Video “Se pun minim 8 căței mari de usturoi! Mâncare super gustoasa de vinete cu usturoi și roșii!” a fost încărcat pe 30/09/2025 pe canalul YouTube Retetele Mihaelei