Mama Doina de la Ramna are acum 93 de ani: Rădăcini și rețete arhaice din Banat

Într-o lume în continuă schimbare, astăzi ne întoarcem la rădăcini pentru a redescoperi tradițiile gastronomice ale Banatului. Ne aflăm în județul Caraș-Severin, acasă la Mama Doina, cea mai vârstnică locuitoare din Ramna. La cei 93 de ani, Mama Doina ne învață să prețuim rețetele arhaice, din care unele aproape că au fost uitate în zbaterea cotidianului modern.

Turta împunsă – o tradiție sacră

Unul dintre cele mai reprezentative preparate pe care Mama Doina ni le împărtășește este turta împunsă, realizată special pentru sărbătoarea celor 40 de Mucenici. Spre deosebire de alte regiuni ale țării, unde mucenicii se prezintă sub formă de împletituri unse cu miere, în Banat, turtele devin simbol al legăturii comunității prin gestul ritualic al „împunsului”. Această tradiție are o semnificație profundă, cu fiecare „împuns” simbolizând o conexiune cu cei 40 de mucenici.

Mama Doina își amintește cu nostalgie cum, pe vremuri, turtele erau date prin vecini de pomană, iar copiii se bucurau de ocazia de a linge țucărul sau pismetul de prune cu care erau unse. Aceste mici detalii ne oferă o privire asupra bucuriilor simple care au adus comunitatea împreună.

Puslurile din albuș de ou – o delicatesă uitată

Un alt preparat drag inimii Mamei Doina este puslurile din albuș de ou, o delicatesă care se oferea femeilor care nășteau. Aceste mici bunătăți, pregătite cu grijă, aveau rolul de a reda forța mamelor, demonstrând înțelepciunea și tradițiile populare în îngrijirea acestora. Astăzi, aceste rețete sunt o mărturie vie a legăturii profunde dintre trecut și prezent, între generații.

O invitație la descoperire

Cu această întâlnire specială, Mama Doina ne provoacă să privim dincolo de farfurie, să înțelegem că fiecare rețetă este o poveste, un fragment din istoria comunității bănățene. Invităm pe toți să descopere tainele gastronomiei din Banat, să valorifice tradițiile și să le aducă înapoi în viețile noastre, pentru a menține vii legătura cu moștenirea noastră culturală.

Într-un peisaj în continuă schimbare, Mama Doina ne arată că valoarea tradițiilor nu se pierde, ci se transmite, devenind parte integrantă din identitatea noastră.

Video “Mama Doina de la Ramna are acum 93 de ani. Ne maiarată niște rețete arhaice #SareaInBucate @TVRTM” a fost încărcat pe 06/03/2026 pe canalul YouTube TVR Timişoara