Papricaș de rățoi cu vinars la căzanul lui Zoran din Bocșa
În inima Bocșei, un mic colț de tradiție românească prinde viață la căzăria lui Zoran Chejevici. Aici, focul a fost aprins pentru a da startul unei noi recolte de vinars, o băutură rafinată ce a devenit simbolul zonei. Deși anul acesta nu au fost prune, Zoran s-a descurcat ingenios, transformând strugurii în comina, adică vinars, un proces cu rădăcini adânci în tradițiile locale.
Vinarsul, obținut la o temperatură de 42 de grade, este lăsat să se matureze în butoaie de stejar timp de 2-3 ani, timp în care tăria sa devine un coniac fin, cu arome unice. Desigur, această transformare nu este la îndemâna oricui; ea necesită priceperea unui căzănar dedicat, iar Zoran se ridică la înălțimea acestui titlu. Faima sa a ajuns să depășească limitele Bocșei, atrăgând amatori de tărie din întreaga regiune.
Pentru a acompania acest vinars deosebit, Iasmina Drăgăneanu s-a alăturat echipei pentru a pregăti un papricaș delicios din carne de rățoi. Preparatul, gras și unsuros, este perfect pentru a ne tempera efervescența provocată de tărie. Gustul aromat al papricașului completează ideal vinarsul, aducând în prim-plan bogăția gastronomică a zonei.
Sub îndrumarea lui Dan Liuț, acest episod promite să ofere nu doar rețete delicioase, ci și o incursiune în tradițiile gastronomice ale Bocșei, aducând în atenție măiestria localnicilor în arta căzăritului și gătitului.
Așadar, haideți să descoperim împreună secretele lui Zoran și să ne bucurăm de aromele deosebite ale papricașului de rățoi, acompaniat de un vinars ale cărui arome captivante ne vor purta în lumea tradiției românești.
Video “Papricaș de rățoi cu vinars la cazanul lui Zoran din Bocșa #SareaInBucate @TVRTM” a fost încărcat pe 28/11/2025 pe canalul YouTube TVR Timişoara