Plăcintă cu brânză dulce și stafide, cu foi de casă din aluat dospit – rețetă tradițională

Plăcinta cu brânză dulce și stafide este un deliciu care îmbină aromele tradiționale ale bucătăriei moldovenești, fiind perfectă pentru orice occasion, fie că este vorba de sărbători sau pur și simplu o zi obișnuită în care îți dorești un desert nostalgic. Cu foi de casă din aluat dospit, această rețetă este ușor de preparat și oferă un gust autentic de “acasă”.

Ingrediente pentru aluat

• 500 gr de făină
• 7 gr de drojdie uscată
• Un vârf de linguriță de sare
• 300 ml de apă călduță
• Ulei pentru uns

Ingrediente pentru umplutura de brânză dulce

• 100 gr de stafide
• 2-3 linguri de cognac, rom sau vișinată
• 1 kg de brânză de vaci
• 150-200 gr de zahăr
• 2 pliculețe de zahăr vanilat
• Coaja rasă de lămâie și portocală
• 5-6 ouă
• Ulei sau unt topit pentru uns foile
• 1 ou + 1 lingură de lapte sau apă pentru uns deasupra
• Câteva bucățele de unt pentru finisare

Instrucțiuni de preparare

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol, amestecăm făina, drojdia uscată și sarea. Adăugăm treptat apa călduță și frământăm bine până obținem un aluat elastic. Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul să dospească într-un loc cald timp de circa 1 oră.

2. Hidratarea stafidelor: Între timp, punem stafidele într-un bol mic și le hidratăm cu 2-3 linguri de cognac (sau alt băutură aleasă). Acest pas va intensifica aroma și textura stafidelor în plăcintă.

3. Prepararea umpluturii: Într-un alt bol, amestecăm brânza de vaci cu zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și portocală, ouăle bătute și stafidele hidratate. Omogenizăm bine compoziția.

4. Intinderea foilor de plăcintă: După ce aluatul a dospit, îl împărțim în 2-3 porții egale. Întindem fiecare porție într-o foaie subțire, pe o suprafață presărată cu făină, asigurându-ne că foile sunt destul de mari pentru a acoperi tava.

5. Asamblarea plăcintei: Așezăm prima foaie în tava unsă cu ulei sau unt, adăugăm umplutura de brânză și apoi acoperim cu a doua foaie, repetând această procedură până la epuizarea ingredientelor. La final, acoperim plăcinta cu o ultimă foaie.

6. Ungerea plăcintei: Bateți un ou împreună cu o lingură de lapte sau apă, apoi ungeți deasupra plăcintei. Adăugați câteva bucățele de unt pentru un plus de gust.

7. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și introduceți plăcinta pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când devine aurie și bine coaptă.

8. Rezultatul final: Odată ce plăcinta este gata, lăsăm să se răcească puțin înainte de a o tăia.

Plăcinta cu brânză dulce și stafide este un desert care nu doar că aduce aminte de gusturile copilăriei, dar este și o opțiune excelentă pentru a impresiona musafirii. Savurați-o alături de cei dragi și bucurați-vă de fiecare pătrățel pufos!

Video “Placinta cu branza dulce si stafide, cu foi de casa din aluat dospit, reteta traditionala! #viral” a fost încărcat pe 28/12/2025 pe canalul YouTube Poftă bună cu Gina Bradea