Pismetul, cunoscut și sub denumirile de pecmez sau picmez, este un produs tradițional specific regiunii Banatului, fiind un magiun din prune fără zahăr. Experiența preparării acestui gem miraculos a fost trăită de echipa emisiunii “Sarea în Bucate” la punctul gastronomic de la Rudăria, unde gazda noastră, Maya Craia, ne-a invitat la ceica Chiva pentru a descoperi secretele pismetului.
Ne-am întâlnit cu mătușa în curte, care amesteca cu pricepere prunele de vară în os, fierbindu-le în ceaunul de fontă. Ne povestește cu drag ceica Chiva că pe vremuri femeile fierbeau câteva zile la pismet, iar copiilor le era destinat să amestece cu drâglu, fiindu-le puse câteva pietre în fiertură pentru a nu se prinde de fund. Astfel, jocul de amestecare devenea o experiență distractivă și educativă pentru cei mici.
Povestea pismetului de la Rudăria, consumat cu lingura sau în diverse combinații precum mișpais sau uns pe crișca de mălai la cină, este una fascinantă. Această tradiție culinară aduce în prim-plan nu doar gustul inconfundabil al magiunului din prune, ci și amintiri pline de sens din copilărie.
Emisiunea “Sarea în Bucate” ne dezvăluie întreaga poveste a pismetului de la Rudăria, oferindu-ne informații interesante și imagini captivante. Dan Liuț este gazda care prezintă fiecare detaliu cu pasiune, în timp ce realizatorul Mihoc Veronica aduce în prim-plan magia bucătăriei tradiționale. Amintim că acest episod poate fi urmărit pe postul TVRTM, devenind o sursă de inspirație pentru iubitorii de tradiții culinare autentice.
Video “Pismetul de Rudăria, mâncat cu lingura, în mișpais sau uns pe crișca de mălai #SareaInBucate @TVRTM” a fost încărcat pe 25/10/2024 pe canalul YouTube TVR Timişoara