Porchetta rețeta originală italiană – un deliciu demn de o masă regală!
Porchetta este o rețetă cu o istorie bogată, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale Italiei, fiind apreciată și recunoscută la nivel mondial. Această friptură de porc, preparată cu migală, este perfectă pentru a fi servită rece, feliată fin, într-o chiflă de casă, oferind o experiență culinară de neuitat.
Ingrediente pentru o porchetta de aproximativ 3 kg:
- 2,250 kg poală/burtă/fleică de porc (alegeți în funcție de disponibilitate)
- 1,3 kg cotlet, pulpă sau ceafă de porc
- 1-2 căței mici de usturoi (maxim 40 g)
- 10 g cimbru
- 45 g sare
- 10 g piper
- 4 g semințe de fenicul (sau 100 g fenicul sălbatic proaspăt, opțional)
- 6 boabe de ienibahar
- Opțional: rozmarin, salvie
Instrucțiuni:
-
Pregătirea cărnii:
- Începeți prin a tăia carnea de porc în bucăți potrivite, având grijă să păstrați un amestec de grăsime și carne. Acest lucru va asigura o friptură suculentă și aromată.
-
Marinarea cărnii:
- Într-un bol, combinați usturoiul pisat, cimbru, sare, piper, semințe de fenicul și ienibahar. Dacă doriți, adăugați și rozmarin sau salvie pentru o aromă mai intensă.
- Frecați amestecul obținut pe întreaga suprafață a cărnii, asigurându-vă că este bine acoperită.
-
Rulare și legare:
- Rulați carnea cu grijă, formând un sul compact. Folosiți sfoară de bucătărie pentru a lega bine porchetta, astfel încât să nu-și piardă forma în timpul coacerii.
-
Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Așezați porchetta pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și introduceți-o în cuptor pentru aproximativ 3 ore. Verificați din când în când, având grijă să o întoarceți pentru a se rumeni uniform.
-
Răcirea și servirea:
- După ce porchetta este gătită, lăsați-o să se răcească complet înainte de a o felia. Aceasta va permite aromelor să se așeze și o va face mai ușor de feliat.
Porchetta este un preparat care nu doar că se bucură de o popularitate imensă, dar și oferă un gust ce evocă farmecul Italiei. Savurați-o în chifle de casă sau alături de o salată proaspătă, pentru o masă demnă de un regal!
Video “Porchetta reteta originala italiana – un deliciu demn de o masa regala!” a fost încărcat pe 23/12/2025 pe canalul YouTube Poftă bună cu Gina Bradea