Salată de castraveți cu ceapă și mărar pentru iarnă

Salata de castraveți cu ceapă și mărar este o rețetă delicioasă și ușor de preparat, perfectă pentru conservari de iarnă. Această rețetă tradițională se bazează pe ingrediente simple și naturale, fără conservanți, oferind un gust autentic și proaspăt.

Ingrediente:

7 kg castraveți
3 kg de ceapă (albă și roșie), tăiată peștișori (julienne)
100 g de usturoi (curățat)
1 ardei iute
2 linguri cu vârf de miere
50 ml de ulei (de măsline sau floarea-soarelui)
70 ml de oțet din vin
100 g de sare neiodată, specială pentru murături
2 linguri cu vârf de mărar uscat (sau 2 legături generoase de mărar verde)
aproximativ 2 litri de apă rece

Instrucțiuni:

Pregătirea castraveților:
- Se spală bine castraveții și se taie în felii sau cuburi, după preferință.
Prepararea cepei:
- Ceapa se curăță și se taie peștișori, într-un stil julienne. Aceasta va oferi salatei o textură crocantă și un gust aromat.
Amestecarea ingredientelor:
- Într-un bol mare, se combină castraveții cu ceapa, usturoiul tăiat felii, ardeiul iute, miela, uleiul, oțetul și sarea. Amestecați bine pentru a asigura omogenizarea ingredientelor.
Adăugarea mărarului:
- Adăugați mărarul uscat sau verde, amestecând din nou. Aceasta va da salatei un parfum inconfundabil.
Pregătirea pentru conservare:
- Umpleți borcanele sterilizate cu amestecul de castraveți și ceapă, având grijă să lăsați un spațiu de aproximativ 1 cm până la capac.
Sigilarea:
- Puneți capacele pe borcane și le păstrați într-un loc răcoros și întunecat. După câteva zile, salata va fi gata de consum.

Note:

Această salată este ideală pentru a fi servită alături de preparate de carne sau ca un aperitiv delicios.
Asigurați-vă că ingredientele sunt proaspete, pentru a obține cele mai bune rezultate la conservare.
Salata de castraveți cu ceapă și mărar poate fi păstrată câteva luni, iar în timp gustul devine din ce în ce mai aromat.

Bucurați-vă de această rețetă simplă și savuroasă, care va aduce un strop de prospețime în mesele de iarnă!