Împărtășind Tradiția: Salată de Icre cu Elena Chiricescu din Coronini
În inima Banatului, într-o localitate cu tradiții pescărești, Elena Chiricescu, cunoscută și sub numele de „Stanca”, ne deschide cu generozitate ușile gospodăriei sale din Coronini, o zonă care, în trecut, purta denumirea de Pescari. Aici, printre borcanele pline cu bunătăți tradiționale, descoperim comoara culinară a zonei: salata de icre.
Această rețetă nu este una modernă, ci se bazează pe valori și tehnici ancestrale. În vremea când aparatele de răcire erau doar un vis, sărarea peștelui reprezenta o metodă de conservare esențială și extrem de eficientă. Elena ne împărtășește cu entuziasm modul în care icrele sunt preparate astăzi, dar și secretele din spatele acestei tradiții.
„Desărăm ouăle și le-nmulțim cu oloi,” explică ea pe un ton cald, iar această formulă ne duce direct în lumea aromelor și gusturilor autentice. Ia să ne imaginăm o pita caldă, întinsă cu această salată de icre de crap, care îmbină gustul proaspăt al peștelui cu savoarea condimentelor, totul pentru a crea o experiență culinară deosebită.
Elena, asemenea multor gospodine din zonă, cunoaște importanța păstrării rețetelor tradiționale, dar și adaptarea lor la vremurile moderne. Ea reușește să evoce amintiri din copilărie, acolo unde fiecare ingredient contează, iar fiecare masă este o celebrare a comunității.
Luni, 10 octombrie, toți iubitorii de gastronomie sunt invitați să descopere acele secrete culinare care fac din fiecare masă o sărbătoare. Așadar, nu ratați ocazia de a învăța de la una dintre cele mai îndrăgite gospodine din Banat și să vă inspirați din tradiția culinară românească.
Detalii pline de savoare și emoție de la Elena Chiricescu, o adevărată custode a gastronomiei bănățene, vă așteaptă să le descoperiți.
Video “Salată de icre cum face Elena Chiricescu de la Coronini #SareaInBucate @TVRTM” a fost încărcat pe 20/03/2026 pe canalul YouTube TVR Timişoara