Scoverzi Fripte pe Plită, O Delicatesă de Fărșang la Rafnic
În comunitatea croaților din Caraș-Severin, Fărșangul este un moment așteptat cu nerăbdare, când aroma inconfundabilă a aluatului copt pe plită umple aerul. În acest context, Dorina Lauș ne invită în bucătăria sa din satul Rafnic pentru a descoperi secretul celor mai renumite scoverzi, un preparat tradițional cu o poveste fascinantă.
Spre deosebire de clătitele obișnuite, scoverzile din Rafnic sunt mai mult decât un simplu desert. Cu un aluat simplu, făcut din apă, sare și făină, ingredientele basic capătă o dimensiune nouă datorită tehnicii de preparare. Cuptoarele moderne sunt lăsate deoparte, iar Dorina folosește o placă de fontă încinsă, unsă cu slănină, pentru a frige scoverzile. Acest proces le oferă o textură elastică și o culoare aurie, evocând amintiri din vremuri de mult apuse.
Aceste delicii sunt nu doar gătite cu măiestrie, ci și pregătite cu un scop anume: a-i întâmpina pe colindătorii mascați care vin să alunge iarna și spiritele rele în ajunul Postului Mare. Scoverzile se împătură cu grijă în patru și pot fi savurate fie cu brânză sărată, fie cu un topping dulce, adaptate gusturilor fiecăruia.
Așadar, în această perioadă plină de tradiții, invitația de a viziona procesul de preparare a acestor scoverzi fripte pe plită este o oportunitate de a ne reconecta cu rădăcinile culturale și gusturile autentice ale comunității croaților din Caraș-Severin. Fie că sunteți familiarizați cu aceste preparate, fie că le descoperiți pentru prima dată, aroma și textura acestora vă vor rămâne cu siguranță întipărite în memorie. Poftiți de vizionați!
Video “Scoverzi fripte pe plită cum face Dorina Lauș la Rafnic #SareaInBucate @TVRTM” a fost încărcat pe 24/04/2026 pe canalul YouTube TVR Timişoara