Secretul cu 3 linguri de făină pentru un cozonac de post moale, pufos, care se desface în fâșii

Cozonacul de post este o delicatesă ce poate aduce bucurie pe masa oricărei famile, mai ales în perioada sărbătorilor. Deși secretul său a fost cunoscut de mulți, puțini îl folosesc cu adevărat. Te invit să descoperi rețeta unui cozonac de post cu nucă, moale și pufos, care se desface în fâșii, folosind trucuri simplu di încântătoare.

Ingrediente

Pentru aluat:

660 g făină 000 sau 480 pentru cozonac
420 g apă la temperatura camerei
100 g ulei
180 g zahăr
40 g drojdie proaspătă
8 g sare
2 fiole de esență de vanilie și 2 de rom
1 linguriță rasă de curcuma
Coaja rasă fin de la două portocale mari

Pentru umplutură:

200 g nucă măcinată
20 g cacao
75 g zahăr pudră
3 plicuri de zahăr vanilat și 3 plicuri de zahăr cu aromă de rom
2 prafuri generoase de sare
Zahăr granulat mare pentru decor
100 g miez de nucă mare sau rahat
100 g coaja de portocală confiată

Informații preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului

Măsurarea ingredientelor: Adună toate ingredientele necesare și cântărește-le. Pune deoparte 60 g de făină (aproximativ 3 linguri) și 120 g de apă.
Prepararea amestecului: Într-o crăticioară, adu apa la fiert cu o linguriță de curcuma și coaja rasă de portocale. Adaugă o treime din ulei. Când apa fierbe, amestecă rapid cele 60 g de făină, până obții o pastă omogenă. Este esențial acest pas, deoarece ajută la obținerea unui cozonac extrem de moale și pufos.
Combinarea ingredientelor: Transferă aluatul opărit într-un castron mare. Dizolvă zahărul și drojdia în apa la temperatura camerei, adăugând esențele. Toarnă amestecul peste aluatul opărit și adaugă jumătate din făină. Amestecă energic cu o lingură de lemn până obții un aluat omogen.

Pasul 2: Dospirea aluatului

Lăsarea la crescut: Acoperă castronul și lasă-l la cald, pentru cel puțin o oră, sau până când volumul aluatului crește de aproximativ trei ori.
Frământarea: Adaugă sarea, restul de făină și frământă până obții un aluat moale și ușor lipicios. Adaugă treptat uleiul rămas și frământă timp de 20-30 de minute, până devine neted și elastic.

Pasul 3: Prepararea umpluturii

Amestecul pentru umplutură: Combină nuca măcinată, zahărul pudră, zahărul vanilat, cacao și cele două prafuri de sare într-un bol.

Pasul 4: Formarea cozonacilor

Desumflarea aluatului: După ce aluatul a crescut, desumflă-l și împarte-l în patru.
Întinderea și umplerea: Întinde fiecare bucată de aluat și adaugă umplutura. Stropește cu apă pentru a ajuta umplutura să adere, apoi rulează aluatul. Împletește două câte două și așază-le într-o tavă de cozonac.

Pasul 5: Coacerea

Dospirea finală: Lasă cozonacii să crească din nou până când își dublează volumul.
Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade și coace cozonacii timp de 40-45 de minute, sau până când trec testul scobitorii.

Pasul 6: Răcirea și servirea

Răcirea: După coacere, lasă cozonacii să se răcească.
Servirea: Taie cozonacul care se desface în fâșii și bucură-te de un deliciu pufos, perfect pentru orice ocazie. Cozonacul se menține proaspăt minimum 5 zile!

Cu această rețetă, vei avea un cozonac de post care nu doar că arată minunat, dar și gustă divin. Nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi!

Video “Secretul cu 3 linguri de faina pentru un cozonac de post moale, pufos, care se desface în fâșii!” a fost încărcat pe 14/11/2025 pe canalul YouTube Retetele Mihaelei

Contents