Rețetă de Brisket de Vită: Cel Mai Fraged Brisket Odată!

Dacă ești în căutarea unei rețete care să impresioneze întreaga familie și să ofere o masă reconfortantă, ți-am pregătit o delicatesă: un brisket de vită gătit încet în sos bogat de vin roșu, cu legume, roșii, usturoi și ierburi. Un preparat care se topește în gură și te lasă cu pofta de mai mult!

Ingrediente:

Brisket de vită – 1,4 kg
Sare – după gust
Piper negru – după gust
Usturoi pudră – după gust
Pudră de ceapă – după gust
Făină – pentru acoperire
Ulei – 2 linguri
Unt – 3 linguri

Legume:

Cepe – 2 (împărțite)
Morcovi – 2 (împărțiți)
Țelină – 3 tulpini (împărțite)
Cimbru – 1 linguriță
Rozmarin – 1 linguriță
Usturoi – 3 căței
Făină – 2 linguri
Pastă de roșii – 1 lingură
Roșii zdrobite – 1 cană
Stock de pui sau apă – 750–1.000 ml
Vin roșu sec – 120 ml
Frunze de dafin – 2
Zahăr – 1 linguriță (opțional)
Pătrunjel proaspăt – pentru servire

Instrucțiuni:

Prepararea cărnii: Începe prin a condimenta brisketul cu sare, piper, usturoi pudră și pudră de ceapă. Acoperă-l ușor cu făină.
Rumenea: Într-o tigaie mare, încinge uleiul și untul la foc mediu. Adaugă brisketul și rumenește-l pe ambele părți până devine auriu. Aceasta va adăuga un gust profund și savuros preparatului.
Prepararea legumelor: Taie cepele, morcovii și telina. După ce brisketul s-a rumenit, îndepărtează-l din tigaie și adaugă ceapa, morcovii și telina. Sotează legumele timp de câteva minute până se înmoaie.
Adăugarea aromaticelor: Adaugă usturoiul tocat, cimbru, rozmarin, făină și pasta de roșii. Amestecă bine pentru a combina aromele.
Adăugarea ingredientelor lichide: Pune brisketul inapoi în tigaie și adaugă roșiile zdrobite, stock-ul de pui sau apa, vinul roșu și frunzele de dafin. Dacă dorești un gust mai dulce, poți adăuga și zahărul.
Gătirea lentă: Acoperă tigaia și las-o să fiarbă la foc mic, sau poți muta totul într-un cuptor preîncălzit la 150°C. Gătește timp de 3-4 ore sau până când brisketul este incredibil de fraged și se desfăcă ușor cu o furculiță.
Servire: După ce brisketul este gata, lasă-l să se odihnească câteva minute. Taie-l în felii și servește cu sosul bogat și legumele. Este delicios alături de piure de cartofi, orez, paste sau pâine proaspătă.

Note:

Poți adapta rețeta în funcție de preferințe, folosind diferite ierburi sau legume.
Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie, o masă de duminică sau chiar pentru sărbători.

Te provoc să încerci această rețetă de brisket de vită și să ne spui în comentarii cu ce te-ai gândit să-l servești! Poftă bună!