Turta croată de la Rafnic: Gustul duminicilor și al Fărșangului
În inima Caraș-Severinului, micuțul sat Rafnic ascunde comori culinare deosebite, iar printre acestea se numără și turta croată, un simbol al identității gastronomice a comunității croatice din zonă. Dorina Lauș, o talentată gospodină din Rafnic, ne deschide cu bucurie porțile bucătăriei sale, oferindu-ne ocazia să învățăm rețeta acestui preparat, ce se strecoară cu ușurință în tradițiile meselor de duminică și la festinurile de Fărșang.
Turta umplută, cunoscută și sub denumirile de plăcintă sau colac, este un fel de mâncare care reunește familia și prietenii în jurul mesei. Dorina ne împărtășește secretele culinară transmise din generație în generație, începând cu ingredientele esențiale pentru aluatul dospit – secretul reușitei acestei delicatese. Aceasta nu este doar o simplă rețetă, ci o parte din moștenirea culturală a croaților din regiune.
Umplutura turtei, bogată și aromată, este ingredientul-cheie care îi dă acel gust de acasă. Fie că alegi brânză locală, bogată și unturoasă, fie că optezi pentru chiselița – acel magiun de prune bănățean, fiert îndelung în căldare, fără adaos de zahăr – fiecare variantă îți va aduce aminte de gusturile copilăriei.
Ceea ce face ca turta să fie cu adevărat specială este metoda de preparare. Aluatul, frământat cu grijă, este prăjit în baia de ulei, iar butoara (gaura) din mijloc îngăduie o rumenire uniformă, garantându-ți o textură crocantă la exterior și un interior perfect gătit. Este un preparat care trebuie savurat cald, ideal pentru a fi împărtășit cu cei dragi, într-un moment de convivialitate și bucurie.
Așadar, pregătește-te să fi atras de aroma îmbietoare a turtei croate de la Rafnic și să descoperi o parte a patrimoniului culinar din Caraș-Severin. Indiferent că ești un bucătar experimentat sau un începător, rețeta lui Dorina Lauș îți va stârni cu siguranță apetitul pentru gătit și dorința de a experimenta gusturile tradiționale ale zonei.
De la rafinamentul ingredientelor până la bucuria de a păstra tradițiile culinare, vă invităm să vizionați și să vă lăsați cuceriți de acest preparat deosebit, care aduce aminte de duminicile în familie și sărbătorile de Fărșang. Turta croată nu este doar o rețetă, ci o poveste, o experiență care te leagă de rădăcinile tale și de cei dragi.
Video “Turta croată de la Rafnic, gustul duminicilor și al Fărșangului #SareaInBucate @TVRTM” a fost încărcat pe 03/04/2026 pe canalul YouTube TVR Timişoara