Zacuscă de Pește pentru Iarnă, Ca-n Delta Dunării
Descrierea Rețetei:
Primăvara se apropie, dar pentru a ne bucura de gustul verii în zilele reci de iarnă, nimic nu se compară cu o zacuscă de pește bine făcută. Preparată după o rețetă de familie, această zacuscă de pește este un adevărat deliciu, perfectă pentru a fi savurată alături de familie și prieteni. Anul acesta, familia noastră a reușit să umple 56 de borcane, plăcerea gătitului devenind astfel o tradiție.
Ingrediente
Pentru a prepara 18 – 20 de borcane de 370 g, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 kg pește (fără cap și coadă)
- 1,5 kg ceapă
- 500 g morcov
- 2 kg roșii carnoase, bine coapte
- 2 kg ardei roșii capia mai cărnoși
- 500 ml ulei
- 250 ml oțet
- 1 linguriță zahăr
- sare, frunze de dafin, ardei iute, piper, usturoi
Instrucțiuni
-
Pregătirea ingredientelor: Cureți și toci ceapa, morcovul, roșiile și ardeiul. Peștele trebuie să fie curățat și tăiat în bucăți mici pentru a putea fi integrat ușor în zacuscă.
-
Sotarea legumelor: Într-o oală mare, adaugă uleiul și călește ceapa până devine aurie, apoi adaugă morcovul și ardeii. Continuă să gătești la foc mediu, amestecând din când în când, până când legumele se înmoaie.
-
Adăugarea roșiilor: Adaugă roșiile bine coapte, tocate mărunt. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic, amestecând frecvent.
-
Incorporarea peștelui: Odată ce legumele sunt gătite, adaugă peștele. Amestecă bine pentru a te asigura că peștele se va încadra uniform în amestec.
-
Condimentarea: Adaugă sare, piper, frunze de dafin și zahăr. Poți ajusta condimentele după gust. Dacă dorești un gust mai picant, adaugă ardei iute și usturoi după preferințe.
-
Finalizarea preparatului: După ce toate ingredientele sunt bine integrate și zacusca a fiert, adaugă oțetul și lasă să mai fiarbă pentru câteva minute.
- Îmbutelierea: Toarnă zacusca fierbinte în borcane sterilizate, sigilează-le bine și lasă-le să se răcească complet.
Note
Această zacuscă de pește se păstrează foarte bine pe timpul iernii și este perfectă pentru a fi savurată pe un pachet de pâine proaspătă. O rețetă simplă, dar plină de savoare, care aduce tradiția Deltei Dunării direct pe masa ta. Plăcerea de a gătă este împărtășită în familie, iar fiecare borcan este o amintire a verii.
Bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie și savurează gustul autentic al zacuscăi de pește!
Video “Zacusca de peste pentru iarna, ca-n Delta Dunarii #viralvideo #food #cooking #recipe” a fost încărcat pe 12/07/2025 pe canalul YouTube Poftă bună cu Gina Bradea