Υλικα για το ζυμαρι
250 γρ αλευρι
50 γρ ζαχαρη
100 γρ φυτικο βουτυρο – βιταμ ( να ειναι απο το ψυγειο )
1 κουταλακι του γλυκου μπεκιν
ξυσμα απο ενα λεμονι
μια πρεζα αλατι
1 αυγο
Υλικα για την κρεμα λεμονιου
100 γρ φυτικο βουτυρο – βιταμ
180 ml χυμο λεμονιου
150 γρ ζαχαρη
1 – 2 βανιλιες
5 αυγα
Σαντιγυ
1 φακελακι γκαρνι ζαχαροπλαστικης γιωτης
200 ml γαλα ( κρυο απο το ψυγειο )
2 – 3 κουταλιες της σουπας αχνη προαιρετικα
Εκτελεση σαντιγυ
Σε ενα μπολ βαζουμε ολα τα υλικα και τα χτυπαμε με το μιξερ
Εκτελεση για την κρεμα λεμονιου
Σε ενα μπολ προσθετω τα αυγα και τα ανακατευω με το συρμα χεριου,στην συνεχεια προσθετω την ζαχαρη,συνεχιζω το ανακατεμα ,στυβω τα λεμονια ,το προσθετω το χυμο λεμονιου το ανακατευω λιγο και το περναω απο μια συτα και το βαζω στο ματι της κουζινας σε μετρια φωτια μεχρι να πηξει ελαφρως,ανακατευωντας συνεχως ,μολις πηξει ελαφρως το βγαζω απο την φωτια προσθετω βανιλια και το ψιλοκομμενο φυτικο βουτυρο – βιταμ ανακατευω με το συρμα μεχρι να μην βλεπω το βουτυρο…
Εκτελεση για το ζυμαρι
Σε ενα μπολ βαζω το αυγο,το ανακατευω με το συρμα χεριου,στην συνεχεια προσθετω την ζαχαρη και την πρεζα αλατι,το κανω ενα καλο ανακατεμα..
Σε ενα αλλο μπολ βαζω το αλευρι,το μπεκιν και το ξυσμα λεμονιου,το ανακατευω λιγο με ενα κουταλι και στο τελος το βουτυρο που θα ειναι κρυο απο το ψυγειο και θα το εχετε σε μικρα κομματια ,για να δουλευτει πιο ευκολα,
και ανακατευουμε με τα χερια( δες βιντεο )
Στην συνεχεια προσθετουμε το μειγμα απο το αλλο μπολ και το ζυμωνουμε ,μεχρι να γινει μια ζυμη.
Το τοποθετουμε στην φορμα που εχουμε τοποθετησει αντικολλητικο χαρτι και το ανοιγετε με το χερι,υπαρχει και αλλο τροπος να ανοιξετε την ζυμη ,οπως την βαζετε στο αντικολλητικο χαρτι με ενα πλαστη το ανοιγεις και μετα το τοποθετεις στην φορμα που ειναι 24 εκ.
το τρυπαμε με ενα πιρουνι ,μην ξεχασετε να τρυπησετε και τα πλαινα,το αφηνουμε στο ψυγειο για 15 – 30 λεπτα,μολι,μετα προσθετω αντικολλητικο χαρτι απο πανω και βαζουμε φακη ή οτι αλλο θελετε ,αυτο το κανουμε για να μην φουσκωσει ,δεν το θελουμε αυτο.
Σε προθερμασμενο φουρνο ψηνω στους 180 βαθμους για 20 λεπτα,μετα το βγαζω και αφαιρω με προσοχη το αντικολλητικο χαρτι που εχουμε την φακη, που εβαλα εγω και το ξανα βαζω για ψησιμο αλλα 10 λεπτα
Το αφηνω να κρυωσει λιγο και προσθετουμε την κρεμα λεμονιου που δεν θελουμε να ειναι καυτη,και την τοποθετουμε πανω στην ζυμη,το αφηνουμε να σταθει λιγο σε θερμοκρασια δωματιου,γιατι δεν κανει να το βαλουμε ζεστο στο ψυγειο και μολις κρυωσει λιγο,το τοποθετουμε στο ψυγειο ,να σταθεροποιηθει ,αν θελετε απο πανω την στολιζετε με σαντιγυ….
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Το Video “Τάρτα λεμονιού, που λιώνει στο στόμα….!!!!!!!!!!” αναρτήθηκε 01/06/2024 στο Youtube κανάλι Οι συνταγες της Μαριας