Συνταγή για παραδοσιακό τραγανό Γαλακτομπούρεκο

Το γαλακτομπούρεκο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Με την τραγανή κρούστα του και την κρεμώδη γέμιση, αποτελεί ιδανική επιλογή για κάθε γιορτή ή οικογενειακή συγκέντρωση. Ακολουθήστε βήμα-βήμα αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε το δικό σας γαλακτομπούρεκο!

Υλικά

Για την κρέμα:

• 1 λτ γάλα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 90 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 3 αυγά
• 1 βανίλια (ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας)
• 100 γρ. βούτυρο

Για τη σφολιάτα:

• 500 γρ. φύλλο κρούστας
• 250 γρ. βούτυρο λιωμένο (για άλειμμα)

Για το σιρόπι:

• 300 γρ. ζάχαρη
• 300 ml νερό
• 1 φέτα λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προετοιμασία της κρέμας

1. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το γάλα και τη ζάχαρη και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2. Όταν το γάλα αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέστε το σιμιγδάλι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβόλιασει.
3. Αφήστε τη μείγμα να βράσει για 5-7 λεπτά, μέχρι να πήξει.
4. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τα αυγά χτυπημένα και την βανίλια, ανακατεύοντας γρήγορα ώστε τα αυγά να μην ψηθούν.
5. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.

Βήμα 2: Στήσιμο του γαλακτομπούρεκου

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (με αέρα).
2. Σε ένα ταψί (25×35 cm κατά προσέγγιση), αλείψτε τον πάτο με λίγο λιωμένο βούτυρο.
3. Ανοίξτε το φύλλο κρούστας και τοποθετήστε το στον πάτο του ταψιού, αλείφοντας κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο. Χρειάζεται να βάλτε τουλάχιστον 6-8 φύλλα.
4. Ρίξτε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στην κρούστα.
5. Καλύψτε την κρέμα με άλλα 6-8 φύλλα κρούστας, αλείφοντας πάλι με βούτυρο κάθε φύλλο.
6. Κόψτε το γαλακτομπούρεκο σε κομμάτια πριν το βάλετε στον φούρνο, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ψήσιμο

1. Ψήστε το γαλακτομπούρεκο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
2. Όταν το γαλακτομπούρεκο είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 4: Προετοιμασία του σιροπιού

1. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, τη φέτα λεμονιού και το μέλι (αν χρησιμοποιείτε).
2. Βράστε το μείγμα για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

1. Όταν το γαλακτομπούρεκο έχει κρυώσει, περιχύστε το με το σιρόπι.
2. Αφήστε το να απορροφήσει το σιρόπι για τουλάχιστον 1 ώρα πριν σερβίρετε.

Απολαύστε το γαλακτομπούρεκο σας με τον αγαπημένο σας καφέ ή τσάι. Καλή σας απόλαυση!

Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi