Ρεβύθια σούπα λεμονάτα παραδοσιακά

Ρεβύθια Σούπα Λεμονάτα Παραδοσιακά

Υλικά

• 250 γραμμάρια ρεβίθια (ξερά)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 1 καρότο (τριμμένο)
• 2 πατάτες (κομμένες σε κύβους)
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1,5 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών
• 1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• Φρέσκος μαϊντανός (για γαρνίρισμα)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προετοιμασία των ρεβιθιών

1. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και καλύψτε τα με κρύο νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν για 8-12 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει να ψηθούν πιο εύκολα και να είναι πιο εύπεπτα.

Βήμα 2: Μαγείρεμα των ρεβιθιών

1. Όταν είναι έτοιμα τα ρεβίθια, στραγγίστε τα και ρίξτε τα σε μία κατσαρόλα.
2. Προσθέστε 1,5 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3: Προσθήκη λαχανικών

1. Σε μια άλλη κατσαρόλα, θερμάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα (περίπου 3-4 λεπτά).
3. Προσθέστε το τριμμένο καρότο και τις κομμένες πατάτες, και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 4: Συνδυασμός υλικών

1. Όταν τα ρεβίθια είναι έτοιμα, προσθέστε τα στη κατσαρόλα με τα λαχανικά.
2. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και το κύμινο αν το χρησιμοποιείτε.
3. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

Βήμα 5: Τελείωμα

1. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέστε τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού.
2. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

1. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή σε μπολ γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
2. Μπορείτε να συνοδεύσετε τη σούπα με φέτες λεμονιού και ψωμί για μια πιο πλήρη γεύση.

Καλή σας απόλαυση! Αυτή η παραδοσιακή ρεβυθάδα σούπα με λεμόνι είναι ιδανική για κρύες μέρες αλλά και για κάθε περίσταση.

Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi