Πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή με σιμιγδάλι

Υλικά

Για τη βάση:

• 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 φλ. γιαούρτι
• 1 φλ. λάδι
• 3 αυγά
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• Μια πρέζα αλάτι

Για το σιρόπι:

• 2 φλ. ζάχαρη
• 2 φλ. νερό
• Χυμός από 2 πορτοκάλια
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κουτ. σούπας λεμόνι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το σιμιγδάλι ψιλό και χοντρό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά όλα τα ξηρά υλικά.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με το γιαούρτι και το λάδι.
4. Προσθέστε το μείγμα των υγρών στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
5. Προσθέστε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 2: Ψήσιμο

1. Αδειάστε το μείγμα σε ένα προσαρμοσμένο ταψί (30×40 εκ.) που έχετε λαδώσει.
2. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να είναι σταθερή στη αφή.

Βήμα 3: Σιρόπι

1. Ενώ η πορτοκαλόπιτα ψήνεται, ετοιμάστε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη ζάχαρη και το νερό.
2. Βράστε το μείγμα για 5 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.
3. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα και αφήστε το σιρόπι να βράσει για 2-3 λεπτά ακόμα. Στο τέλος, προσθέστε και το λεμόνι.
4. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.

Βήμα 4: Σερβίρισμα

1. Μόλις η πορτοκαλόπιτα είναι έτοιμη και έχει ψηθεί, βγάλτε την από το φούρνο και κόψτε την σε κομμάτια.
2. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από την καυτή πορτοκαλόπιτα, φροντίζοντας να πάει παντού.
3. Αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να απορροφήσει το σιρόπι.

Βήμα 5: Απόλαυση

1. Σερβίρετε την πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή σε πιάτα με λίγη κρέμα ή παγωτό, αν σας αρέσει.
2. Γαρνίρετε με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή ένα φύλλο μέντας για επιπλέον γεύση.

Καλή απόλαυση!

Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi