Μπριάμ στο φούρνο παραδοσιακά

Το μπριάμ είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που συνδυάζει διάφορα λαχανικά και ελαιόλαδο, προσφέροντας μια γευστική και υγιεινή επιλογή. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού, αλλά μπορεί να απολαύσετε όλο το χρόνο. Ακολουθεί η παραδοσιακή συνταγή για μπριάμ στο φούρνο.

Υλικά

• 2 μελιτζάνες μεγάλες
• 2 κολοκυθάκια
• 3 πατάτες
• 1 κρεμμύδι μέτριο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 ντομάτες ώριμες (ή 1 κονσέρβα ντομάτας)
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (φρέσκια ή αποξηραμένη)
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία υλικών

1. Καθαρίστε και Κόψτε τα Λαχανικά: Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες (περίπου 1-2 εκατοστά) και αφήστε τες σε αλάτι για 30 λεπτά για να φύγει η πικρίλα τους. Ύστερα, ξεπλύνετε και σκουπίστε με χαρτί κουζίνας.
2. Κόψτε τα κολοκυθάκια: Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες ή κυβάκια, ανάλογα με την προτίμησή σας.
3. Κόψτε τις πατάτες: Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
4. Προετοιμάστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο: Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες και το σκόρδο σε λεπτές φέτες ή ψιλοκόψτε το.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας

1. Φτιάξτε τη σάλτσα ντομάτας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες ή την ντομάτα από κονσέρβα, το ελαιόλαδο, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο για περισσότερη γεύση.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση

1. Δημιουργήστε στρώσεις: Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετήστε τα λαχανικά σε στρώσεις. Ξεκινήστε με τις φέτες πατάτας, έπειτα τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Επαναλάβετε την διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε και τις σκελίδες σκόρδου εδώ και εκεί.
2. Ρίξτε τη σάλτσα: Πάνω από τα λαχανικά, ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα ντομάτας, φροντίζοντας να καλύψει όλα τα λαχανικά.

Βήμα 4: Ψήσιμο

1. Προθερμάνετε τον φούρνο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Ψήστε το μπριάμ: Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε το μπριάμ για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν τα λαχανικά και να απορροφηθούν οι υγροί.
3. Σερβίρισμα: Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό αν επιθυμείτε.

Συμβουλές

• Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας, όπως πιπεριές ή καρότα.
• Το μπριάμ είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις έχουν "παντρευτεί" καλύτερα.

Καλή όρεξη!

Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi