Κουνέλι γεμιστό με τυριά στη λαδόκολα

Κουνέλι γεμιστό με τυριά στη λαδόκολα

Υλικά

Για το κουνέλι γεμιστό:

• 1 κουνέλι (περίπου 1.5 – 2 kg)
• 200 γρ. φέτα τριμμένη
• 150 γρ. κασέρι (ή γραβιέρα) τριμμένο
• 100 γρ. τυρί κρέμα
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Για τη λαδόκολα:

• 2 μεγάλα κομμάτια λαδόκολας

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προετοιμασία του κουνελιού

1. Πρώτα, πλύνετε το κουνέλι και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
2. Κόψτε το κουνέλι στα τέσσερα μέρη (μπούτι, στέρνα και μπροστινά πόδια) αν δεν είναι ήδη κομμένο.

Βήμα 2: Ετοιμασία της γέμισης

1. Σε ένα μπολ, προσθέστε τη φέτα, το κασέρι, το τυρί κρέμα και τα αυγά.
2. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα τυριά.
3. Προσθέστε το θυμάρι, τον μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 3: Γέμισμα του κουνελιού

1. Τοποθετήστε τη γέμιση μέσα στην κοιλιά του κουνελιού. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
2. Κλείστε την κοιλιά του κουνελιού με οδοντογλυφίδες ή ραφήστε ελαφρά με σπάγκο για να μην βγει η γέμιση.

Βήμα 4: Προετοιμασία της λαδόκολας

1. Κόψτε τα κομμάτια λαδόκολας σε μέγεθος 50×50 εκ. για να τυλιχτεί το κουνέλι.
2. Λαδώστε ελαφρώς την επιφάνεια της λαδόκολας με λίγο ελαιόλαδο.

Βήμα 5: Ψήσιμο

1. Τοποθετήστε το γέμιστο κουνέλι στο κέντρο της λαδόκολας.
2. Διπλώστε τις άκρες της λαδόκολας πάνω από το κουνέλι, δημιουργώντας μια σφραγισμένη προσθήκη.
3. Τοποθετήστε τη γεμιστή λαδόκολα σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1.5-2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του κουνελιού.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

1. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το κουνέλι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
2. Ξετυλίξτε προσεκτικά τη λαδόκολα και σερβίρετε το κουνέλι γεμιστό σε φέτες, συνοδευμένο με σαλάτα ή πατάτες φούρνου.

Καλή σας όρεξη!

Η συνταγή και οι εικόνες δημιουργήθηκαν με τη βοήθεια του GretAi