Επιστρέφοντας με όρεξη και χαμόγελο, το επεισόδιο αυτό είναι αφιερωμένο σε ένα γρήγορο, νόστιμο και έξυπνο street food: λαχματζούν τυλιχτό με συνοδευτικά-έκπληξη. Μετά από λίγες διακοπές στις «Μαλδίβες» και πολύ γέλιο, η κουζίνα ζωντανεύει και μοιράζεται πρακτικά μυστικά που κάνουν τη διαφορά.
Πρώτα από όλα, ξεκινάμε με το τιπ που ενθουσίασε την παρέα: τσιπς πατάτας από τις φλούδες. Αντί να τα πετάξουμε, τα πλένουμε για να φύγει το άμυλο, τα ταμπονάρουμε, τα περνάμε με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε — ή, αν προτιμάτε, τηγανίζουμε μισά μισά για να συγκρίνουμε το αποτέλεσμα. Το αποτέλεσμα δείχνει τραγανό και νόστιμο, ιδανικό συνοδευτικό για το τυλιχτό.
Στη συνέχεια, περνάμε στην καρδιά του πιάτου: τον κιμά. Είναι γρήγορος και απλός. Τον σοτάρουμε με κρεμμύδι (ωστόσο προσφέρουμε και εκδοχή χωρίς κρεμμύδι για όσους το προτιμούν), προσθέτουμε μισή ποσότητα καπνιστής πάπρικας εδώ και την άλλη μισή στον γιαουρτο-ντιπ, καθώς και κύμινο, σκόρδο και μαϊντανό. Αν θέλετε πιο δεμένη υφή, προσθέστε ένα αυγό και γαλέτα — ή εναλλακτικά ψωμί μουλιασμένο και στραγγισμένο. Επίσης, για τους λιγότερο τολμηρούς στο καυτερό, η sweet chili δίνει γλύκα χωρίς έντονη καυτερή αίσθηση.
Παράλληλα, φτιάχνουμε τη σος γιαουρτιού: γιαούρτι, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και λίγη πάπρικα. Η μισή πάπρικα που αναφέραμε πηγαίνει εδώ για να δέσει γευστικά με τον κιμά. Προτιμήστε να κρατήσετε λίγο μαϊντανό για χρώμα και φρεσκάδα στο τέλος.
Τέλος, τυλίγουμε όλα τα υλικά σε πίτα — είτε μεγάλες είτε μικρές μερίδες — και σερβίρουμε ζεστό ή ακόμα και κρύο, αν το προτιμάτε. Η συνταγή είναι ιδανική για παρέες, γρήγορα γεύματα και ανακύκλωση υλικών στην κουζίνα. Με λίγα και απλά βήματα, δημιουργείτε ένα πιάτο νόστιμο, οικονομικό και εντυπωσιακό.
Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi
Το Video “Γρήγορο “τυλιχτό” λαχματζούν με τσιπς και φλούδα πατάτας | Γιώργος Ρήγας” αναρτήθηκε 06/10/2025 στο Youtube κανάλι StarTvGreece