Φακές Σούπα: Κρητική Παραδοσιακή Συνταγή
Οι φακές σούπα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της Κρητικής κουζίνας. Είναι θρεπτική, γεμάτη γεύση και ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε μια υπέροχη φακές σούπα.
Συστατικά
- 250 γρ. φακές (καφέ ή πράσινες)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 2 πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 ντομάτα, τριμμένη (ή 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 λοβό δάφνης
- 1 κλωνάρι θυμάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1,5 λίτρο νερό
Οδηγίες
-
Προετοιμασία των φακών: Ξεπλύνετε καλά τις φακές κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τυχόν πέτρες ή ακαθαρσίες. Μπορείτε να τις μουλιάσετε για 1-2 ώρες αν θέλετε να μειώσετε τον χρόνο βρασμού, αλλά αυτό δεν είναι υποχρεωτικό.
-
Σοτάρισμα λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο. Μετά, προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες και συνεχίστε το σοτάρισμα για 5-7 λεπτά.
-
Προσθήκη σκόρδου και μπαχαρικών: Στην κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό, προσέχοντας να μη καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ντομάτα (ή τον πελτέ) και ανακατέψτε καλά.
-
Προσθήκη φακών: Ρίξτε τις φακές στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό, τον λοβό δάφνης και το θυμάρι.
-
Βράσιμο: Αφήστε τη σούπα να βράσει σε δυνατή φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι οι φακές να είναι τρυφερές.
-
Αλατοπιπερώστε: Όταν είναι έτοιμες, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Καλό είναι να πειραματιστείτε με τις ποσότητες, ώστε να βρείτε τη γεύση που σας ταιριάζει.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, ραντίζοντας την με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και λιγη φέτα, αν το επιθυμείτε. Μπορείτε επίσης να συνοδέψετε την σούπα με προζυμωτό ψωμί ή παξιμάδια.
Συμβουλές
- Η σούπα μπορεί να γίνει πιο πλούσια προσθέτοντας κρασί ή ακόμα και λίγο chili για πικάντικη γεύση.
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως σέλινο ή πιπεριές, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Καλή όρεξη με την παραδοσιακή Κρητική φακές σούπα!
Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi