Το κοτόπουλο κρασάτο κοκκινιστό είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που γεμίζει το σπίτι με αρώματα και γεύσεις της Μεσογείου. Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια ή οποιαδήποτε εκδήλωση, αυτό το φαγητό είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του.
Υλικά
Για 4-6 μερίδες:
- 1.5 κιλό κοτόπουλο (κομμένο σε μερίδες)
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 2 μέτρια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
- 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε κομμάτια)
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Νερό, αν χρειαστεί
Εκτέλεση
Βήμα 1: Προετοιμασία των Υλικών
Κατεβάστε το κοτόπουλο από το ψυγείο και αφήστε το για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Ετοιμάστε όλα τα υλικά κομμένα και μετρημένα για να διευκολύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 2: Σοτάρισμα του Κοτόπουλου
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και βάλτε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Όταν το λάδι ζεσταθεί, ρίξτε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα παντού. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3: Σοτάρισμα Λαχανικών
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και την πιπεριά. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 5-7 λεπτά.
Βήμα 4: Προσθήκη Ντομάτας και Κρασιού
Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κόκκινο κρασί και αφήστε να βράσει.
Βήμα 5: Μαγείρεμα του Κοτόπουλου
Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό ώστε να καλύπτει το κοτόπουλο. Κλείστε την κατσαρόλα με καπάκι και μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και να απορροφήσει τις γεύσεις.
Βήμα 6: Διορθώσεις και Σερβίρισμα
Δοκιμάστε τη σάλτσα και διορθώστε τη γεύση με αλάτι ή πιπέρι, αν χρειάζεται. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε το κοτόπουλο κρασάτο κοκκινιστό με ρύζι, πατάτες τηγανητές ή χυλοπίτες, και απολαύστε το με αγαπημένα κρασιά ή σαλάτες.
Καλή όρεξη!
Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi