Υλικα για βρασιμο κρεμμυδιου
6 κρεμμυδια μεγαλα
1 κνορ λαχανικων
Υλικα για την γεμιση
500 γρ κιμας
150 γρ ρυζι καρολινα
1 κρεμμυδι
1 κουταλια της σουπας παστα συμπυκνωμενη
4 κουταλιες της σουπας κρασι λευκο
4-5 κουταλιες της σουπας ελαιολαδο
1 κουταλια της σουπας κοφτη αλατι ή οσο θελετε
3 κουταλιες τις σουπας μαιντανος
2 – 3 ροες μαυροπιπερο
2 – 3 ροες παπρικα ( κοκκινο πιπερι)
1 – 2 ροες κυμινο προαιρετικα
2 – 3 ροες ριγανη
Υλικα για την σαλτσα
250 γρ χυμος απο ντοματα
1/2 κρεμμυδι
5 κουταλιες της σουπας ελαιολαδο
1 κουταλια του γλυκου παστα
1 κουταλια του γλυκου αλατι ή οσο θελετε
2 – 3 ροες μαυροπιπερο
2- 3 ροες παπρικα( κοκκινο πιπερι
1 κνορ λαχανικων με μισο ποτηρι νερο
4 φυλλα δαφνη
Εκτελεση για τα κρεμμυδια
Καθαριζουμε τα κρεμμυδια και τα κοβουμε μεχρι την μεση (δες βιντεο)
προσθετουμε νερο μεχρι να σκεπαστουν ,προσθετω 1 κνορ λαχανικων και τα βραζω σε χαμηλη φωτια για 15 λεπτα,τα αφαιρουμε μετα απο το νερο τα αφηνουμε να κρυωσουν λιγο για να μπορουμε να τα πιασουμε και βγαζουμε τα φυλλα,την καρδια του κρεμμυδιου θα την αφαιρεσουμε και θα την προσθεσω στην γεμιση….
Εκτελεση για την γεμιση
Καθαριζω και πολτοποιω μισο κρεμμυδι,Σε ενα τηγανι προσθετω το ελαιολαδο ,το κιμα και το σωταρω, στην συνεχεια προσθετω το πολτοποιημενο κρεμμυδι και της καρδιες που βγαλαμε απο τα κρεμμυδια,
αφου σωταριστουν,προσθετω το κρασι ,αφηνω να εξατμιστει το αλκοολ και στην συνεχεια προσθετω την παστα την σωταρω καλα κααι μετα προσθετω το αλατι και τα μπαχαρικα ,κυμινο,μαυρο πιπερι,κοκκινο πιπερι,ριγανη και στο τελος το ρυζι τα φερνω μια δυο βολτες και προσθετω ζεστο νερο μισο ποτηρι και το αφηνω να το αποροφησει βρασιμο 3- 4 λεπτα και η γεμιση ειναι ετοιμη
Εκτελεση για την σαλτσα
Στο μουλτι προσθετω τις νοματες και το μισο κρεμυδι τα πολτοποιω,στην συνεχεια προσθετω, την παστα,το μαυροπιπερο ,το κκκινο πιπερι,το ελαιολαδο,το αλατι και λιγη ζαχαρη για την οξυτητα της ντοματας,τα πολτοποιουμε καλα.
Συναρμολογηση
Εχουμε ανοιξει τα φυλλα απο τα κρεμμυδια και περνουμε ενα φυλλο ,βαζω μια κουταλια της σουπας απο την γεμιση και το ρολλαρω ,τα τοποθετω σε ενα ταψι που εχουμε προσθεσει λιγο ελαιολαδο,τα τοποθετω εκει που το κλεισιμο θα το τοποθετησουμε απο κατω,αφου τελειωσουμε με το τυλιγμα σε ενα μπολ βαζουμε μισο ποτηρι νερο ζεστο και την κνορ λαχανικων ,ανακατευουμε να λιωσει η κνορ και το περιχυνουμε απο πανω,κατοπιν περιχυνουμε την σαλτσα ,προσθετω 4 φυλλα δαφνης ..
το ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους αεροθερμο γυρω στα 30 – 45 λεπτα…..
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Το Video “Κρεμμυδοντολμάδες στο φούρνο…..!!!!!!!!!!!” αναρτήθηκε 08/09/2024 στο Youtube κανάλι Οι συνταγες της Μαριας