Η λαγάνα είναι ένα παραδοσιακό ψωμί που πιστεύεται ότι έχει τις ρίζες του στην αρχαία Ελλάδα. Συχνά παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια της Καθαράς Δευτέρας και έχει μια χαρακτηριστική αφράτη υφή. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας λαγάνα όπως στην αρχαία Ελλάδα!
Υλικά:
- 500 γρ. αλεύρι σίκαλης
- 300 γρ. νερό (χλιαρό)
- 1 φακελάκι (7 γρ.) ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι (προαιρετικά, για γλυκύτητα)
- Σουσάμι (για γαρνίρισμα)
Εκτέλεση:
Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το χλιαρό νερό και τη μαγιά. Ανακατέψτε ελαφρώς και αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει η μαγιά.
Βήμα 2: Συνδυασμός υλικών
- Όταν η μαγιά έχει αφρατέψει, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε μέλι, μπορείτε να το ανακατέψετε σε αυτό το στάδιο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ελαιόλαδο.
Βήμα 3: Ζύμωμα
- Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη είτε με τα χέρια σας είτε με ένα μίξερ (με το ειδικό εξάρτημα ζυμώματος). Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 10-15 λεπτά.
Βήμα 4: Φούσκωμα
- Σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Βήμα 5: Δημιουργία του ψωμιού
- Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πλάστε ένα μεγάλο επίπεδο δίσκο, πάχος περίπου 1-2 εκ. Μπορείτε να το διαμορφώσετε σε στρογγυλό ή οβάλ σχήμα.
Βήμα 6: Γαρνίρισμα
- Πασπαλίστε την επιφάνεια της λαγάνας με σουσάμι. Αυτό θα δώσει μια τραγανή υφή και ωραία γεύση.
Βήμα 7: Ψήσιμο
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και τοποθετήστε τη λαγάνα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και η επιφάνειά της να είναι τραγανή.
Βήμα 8: Σερβίρισμα
- Μόλις η λαγάνα είναι έτοιμη, βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει σε μια σχάρα. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με διάφορες λιχουδιές όπως ταραμοσαλάτα, ελιές και φρέσκα λαχανικά.
Καλή σας όρεξη! Ελπίζω να απολαύσετε αυτή την υπέροχη λαγάνα όπως στην αρχαία Ελλάδα!
Η συνταγή και οι εικόνες δημιουργήθηκαν με τη βοήθεια του GretAi