Η μαγιονέζα είναι μία από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στη γαλλική κουζίνα και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές. Σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε την κλασσική γαλλική μαγιονέζα, που είναι κρεμώδης και γεμάτη γεύση. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα και θα έχετε μία εξαιρετική σάλτσα έτοιμη σε λίγα λεπτά!
Υλικά
- 1 αυγό (κατά προτίμηση βιολογικό)
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon)
- 200ml ελαιόλαδο ή λάδι ηλιελαίου
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ή χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
Οδηγίες
Βήμα 1: Προετοιμασία Υλικών
Πριν αρχίσετε την παρασκευή της μαγιονέζας, συγκεντρώστε όλα τα υλικά σας. Βεβαιωθείτε ότι το αυγό είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ομογενοποιηθεί καλύτερα το μείγμα.
Βήμα 2: Χτύπημα Αυγού και Μουστάρδας
Σε ένα μπολ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το αυγό και τη μουστάρδα. Χτυπήστε τα υλικά μαζί για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 3: Προσθήκη Λαδιού
Αρχίστε να προσθέτετε το ελαιόλαδο ή το λάδι ηλιελαίου, ενσωματώνοντάς το σιγά σιγά. Προτιμήστε να ρίξετε το λάδι σε πολύ λεπτή ροή, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, για να μπορέσει να γαλακτωθεί.
Βήμα 4: Έλεγχος Πυκνότητας
Αφότου έχετε προσθέσει περίπου το μισό λάδι, θα δείτε ότι το μείγμα αρχίζει να παχύνει. Συνεχίστε να προσθέτετε λάδι, και όταν πετύχετε την επιθυμητή πυκνότητα, σταματήστε να ρίχνετε λάδι.
Βήμα 5: Προσθήκη Ξιδιού ή Λεμονιού
Προσθέστε το ξίδι ή τον χυμό λεμονιού στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Αυτό θα προσθέσει μία ελαφριά οξύτητα και γεύση στην μαγιονέζα.
Βήμα 6: Αλατοπίπερο
Μετά την προσθήκη του ξιδιού ή του λεμονιού, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με την προτίμησή σας. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται.
Βήμα 7: Αποθήκευση
Η μαγιονέζα είναι έτοιμη! Μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε ένα γυάλινο βάζο στο ψυγείο, όπου διαρκεί περίπου 1 εβδομάδα.
Συμβουλές
- Η μαγιονέζα μπορεί να προσαρμοστεί. Δοκιμάστε να προσθέσετε σκόρδο ή βότανα για να της δώσετε διαφορετική γεύση.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν την εκτέλεση της συνταγής για καλύτερα αποτελέσματα.
Καλή επιτυχία με την παρασκευή της κλασσικής γαλλικής μαγιονέζας! Είναι η τέλεια σάλτσα για σαλάτες, σάντουιτς ή και για να συνοδεύσει τηγανητές πατάτες.
Η συνταγή και οι εικόνες δημιουργήθηκαν με τη βοήθεια του GretAi