Mici: Τα παραδοσιακά Ρουμάνικα κεμπακάκια

Μici: Τα Παραδοσιακά Ρουμάνικα Κεμπακάκια

Τα Mici είναι ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο, που μοιάζει με κεμπάπ και είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Αυτά τα νόστιμα κεμπακάκια είναι ιδανικά για ψησίμα σε BBQ ή στη σχάρα και συνδυάζονται τέλεια με μουστάρδα και ψωμί. Ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή για να ετοιμάσετε τα δικά σας Mici!

Υλικά:

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

300 γρ. χοιρινό κιμά

200 γρ. αρνίσιο κιμά (προαιρετικά)

4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μαύρο πιπέρι

1 κ.γ. θρυμματισμένο ρίγανη

1 κ.γ. θυμάρι

1 κ.γ. κύμινο

½ κ.γ. πάπρικα

½ φλ. ανθόνερο (για το άρωμα)

½ φλ. νερό (ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο)

1-2 κ.σ. σόδα μαγειρικής

Επιπλέον λάδι, για το ψήσιμο

Οδηγίες:

Προετοιμασία Κιμά: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους διάφορους κιμάδες (μοσχαρίσιο, χοιρινό, και αρνίσιο αν χρησιμοποιήσετε). Αυτό θα δώσει στα Mici τις διαφορετικές υφές και τις γεύσεις που χρειάζεστε.

Προσθήκη Μπαχαρικών: Προσθέστε το πολτοποιημένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το θυμάρι, το κύμινο και την πάπρικα στο μείγμα του κιμά. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν τα μπαχαρικά.

Προσθήκη Υγρών: Ρίξτε το ανθόνερο και το νερό στον κιμά. Ξεκινήστε να αναμειγνύετε με το χέρι ή με μια κουτάλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Η υγρασία είναι σημαντική για το τελικό αποτέλεσμα.

Προετοιμασία Σχημάτων: Προσθέστε τη σόδα μαγειρικής στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο. Αυτό θα βοηθήσει τον κιμά να γίνει πιο συμπαγής και ευκολοσχημάτιστος.

Δημιουργία Mici: Με τα χέρια σας, πλάστε τον κιμά σε μικρά, μακρόστενα μπαστούνια, περίπου 10-15 εκατοστά μήκος. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Ψήσιμο: Προθερμάνετε τη σχάρα ή το BBQ σας σε μέτρια θερμοκρασία. Λαδώστε ελαφρώς τη σχάρα και τοποθετήστε τα Mici. Ψήστε τα για περίπου 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να αχνιστούν.

Σερβίρισμα: Αφού είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Σερβίρετε τα Mici ζεστά, συνοδευμένα με μουστάρδα και φρέσκο ψωμί.

Συμβουλές:

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι καγιέν ή καυτερή πιπεριά αν θέλετε να δώσετε μια πιο πικάντικη γεύση.

Αν δεν έχετε ανθόνερο, μπορείτε να το παραλείψετε, αλλά προσφέρει μία ιδιαίτερη γεύση στα κεμπάκια σας.

Αυτά τα παραδοσιακά ρουμάνικα Mici είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας. Απολαύστε τα με την παρέα σας και μοιραστείτε τη γεύση της Ρουμανίας! Καλή όρεξη!