Οι 7 καλύτερες φλούδες φρούτων και λαχανικών για κατανάλωση!Μην τις πετάτε!

Πολλοί άνθρωποι αφαιρούν τη φλούδα των φρούτων και των λαχανικών και καταναλώνουν μόνο τη σάρκα τους. Όμως, αυτό το εξωτερικό στρώμα, είναι ένας “θησαυρός” θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και φυτικών ινών. Οι φλούδες πολλών φρούτων και λαχανικών, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, όπως το κάλιο και το μαγνήσιο, συστατικά τα οποία αυξάνουν τη θρεπτική τους αξία.

Τα δέρματα των φρούτων και των λαχανικών, είναι μια υποχρησιμοποιημένη, αλλά λειτουργική διατροφική πηγή, μεγάλης διατροφικής αξίας. Στην πραγματικότητα είναι πλούσια σε υγιεινές ενώσεις, που δυστυχώς οι άνθρωποι, κατά βάση, πετούν.

Διαβάστε επίσης: 7+1 φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά που ευνοούν την υγεία της καρδιάς

Είναι ασφαλείς όλες οι φλούδες των φρούτων και των λαχανικών για κατανάλωση;

Σύμφωνα με τους διαιτολόγους, δεν είναι ασφαλείς όλες οι φλούδες των φρούτων και των λαχανικών για κατανάλωση. Για παράδειγμα, η φλούδα του μάνγκο περιέχει ουρουσιόλη, μια ουσία η οποία υπάρχει στον δηλητηριώδη κισσό, που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Την ίδια ώρα, η φλούδα ορισμένων εξωτικών φρούτων, όπως το λίτσι, περιέχει τοξίνες που είναι επιβλαβείς εάν καταποθούν.

Διαβάστε επίσης: 6+1 φρούτα και λαχανικά που είναι πλούσια σε πρωτεΐνη

Ποια φρούτα και λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα τους και ποια τα οφέλη τους στην ανθρώπινη υγεία;

Πιο κάτω θα δούμε τι λένε οι διαιτολόγοι για τα φρούτα και τα λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα τους, καθώς και για τα οφέλη που προσφέρουν στην ανθρώπινη υγεία.

Ακτινίδια

Η κατανάλωση ολόκληρου του ακτινιδίου με τη φλούδα του, διπλασιάζει την ποσότητα των φυτικών ινών που εξασφαλίζονται και προσφέρει θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Ε, η βιταμίνη C και οι πολυφαινόλες.

Διαβάστε επίσης: Πολυφαινόλες: Τι είναι και γιατί είναι τόσο σημαντικές για την υγεία μας;

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε και δημοσιεύθηκε το 2020, εξέτασε τα αποτελέσματα που είχε η κατανάλωση τριών ακτινιδίων, με ή χωρίς τη φλούδα τους, στην ανθρώπινη υγεία, διαπιστώνοντας ότι η κατανάλωση της φλούδας μπόρεσε να μειώσει τη φλεγμονή του σώματος και να βελτιώσει την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος.

Διαβάστε επίσης: 10 τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C για να εντάξεις στη διατροφή σου!

Ντομάτα

Οι φλούδες της ντομάτας είναι γεμάτες αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, το οποίο τονώνει το κολλαγόνο και προστατεύει το δέρμα από τις επιβλαβείς ακτίνες του ήλιου, κάνοντας το να φαίνεται πιο λείο και νεανικό. Συγκεκριμένα, το δέρμα της ντομάτας έχει 2,5 φορές περισσότερο λυκοπένιο από ότι ο πολτός ντομάτας. Επίσης, το δέρμα της ντομάτας είναι πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά, όπως ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο και ο χαλκός, που ευνοούν την ανθρώπινη υγεία. 

Διαβάστε επίσης: Ντομάτες: 5+1 οφέλη που προσφέρουν στην ανθρώπινη υγεία

Εσπεριδοειδή

Παρόλο που οι άνθρωποι δεν καταναλώνουν τα εσπεριδοειδή (λεμόνια, πορτοκάλια, λάιμ) με τη φλούδα τους, μπορούν να ενσωματώσουν το ξύσμα της φλούδας σε ποτά και φαγητά. Το ξύσμα της φλούδας των εσπεριδοειδών, δεν προσθέτει μόνο γεύση σε φαγητά και ροφήματα. Αντίθετα, προσθέτει θρεπτικά συστατικά που ευνοούν την ανθρώπινη υγεία.

Η κατανάλωση της φλούδας των εσπεριδοειδών θεωρείται μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή, διότι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Συγκεκριμένα, η φλούδα των εσπεριδοειδών περιέχει πιο πολλές φυτικές ίνες από ότι η σάρκα των φρούτων, γεγονός που ευνοεί την πέψη και προάγει την υγεία του εντέρου. Επιπρόσθετα, η φλούδα των εσπεριδοειδών είναι πλούσια σε βιταμίνη C και βιοφλαβονοειδή, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τέλος, οι φλούδες των εσπεριδοειδών διαθέτουν αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και ενισχύουν την υγεία του δέρματος.

Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε και δημοσιεύθηκε το 2020, στα εσπεριδοειδή υπάρχουν ενώσεις, όπως η πολυμεθοξυλιωμένη φλαβόνη και η φλαβανόνη, οι οποίες έχουν προστατευτικά αποτελέσματα κατά της άνοιας.

Διαβάστε επίσης: Φρούτα με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Γνωρίστε τα, βάλτε τα στην καθημερινή σας διατροφή και ωφεληθείτε!

Πατάτα

Η πατάτα με τη φλούδα της περιέχει υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης C, καλίου, φυλλικού οξέος, μαγνησίου και φωσφόρου, συγκριτικά με την ξεφλουδισμένη πατάτα. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, που ευνοούν την υγεία του εντέρου και τον κορεσμό.

Διαβάστε επίσης: Φώσφορος: Γιατί είναι απαραίτητος για τον ανθρώπινο οργανισμό;

Επιπρόσθετα, οι φλούδες της πατάτας περιέχουν πολλές βιολειτουργικές ενώσεις. Σύμφωνα με μελέτη που πραγματοποιήθηκε και δημοσιεύθηκε το 2019, το εκχύλισμα από την φλούδα της πατάτας, διεγείρει τη σύνθεση του κολλαγόνου τύπου Ι, μια επίδραση που έχει αντιγηραντικά αποτελέσματα. Επίσης, αποδεδειγμένα από μελέτες, η φλούδα της πατάτας έχει αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δράση.

Τονίζεται ότι η φλούδα της πατάτας που είναι πράσινη, περιέχει σολανίνη, μια φυσική τοξίνη που μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, νευρολογικά προβλήματα και ναυτία και ως εκ τούτου δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να καταναλώνεται. Δείτε προσεκτικά το χρώμα της φλούδας της πατάτας πριν αποφασίσετε να την καταναλώσετε.

Διαβάστε επίσης: Οι πατάτες είναι λαχανικό ή δημητριακό;

Καρότο

Το δέρμα του καρότου είναι μια διατροφική δύναμη, την οποία οι άνθρωποι δεν πρέπει να αγνοούν. Συγκεκριμένα, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά όπως η βήτα-καροτίνη και η πολυακετυλένια και άλλα ευεργετικά φυτοθρεπτικά συστατικά. Η βήτα-καροτίνη, την οποία το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α, είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία της όρασης, του δέρματος και του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στο δέρμα του καρότου προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλάβες, μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και καρκίνου. Τονίζεται ότι τα καρότα πρέπει να πλένονται καλά πριν την κατανάλωση.

Διαβάστε επίσης: Χυμός καρότου: 8 εντυπωσιακά οφέλη του που πρέπει να μάθεις!

Μήλο

Η φλούδα του μήλου, ξεχωρίζει ως μια από τις πιο ευεργετικές επιλογές. Πρόκειται για μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, κυρίως βιταμίνης C και καλίου, τα οποία είναι απαραίτητα για τη γενική ανθρώπινη υγεία. Επίσης, η φλούδα του μήλου είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, που ευνοούν την πέψη και τη διαχείριση του σωματικού βάρους. Τέλος, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ενώσεις που βοηθούν στην πρόληψη των χρόνιων ασθενειών και βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς.

Διαβάστε επίσης: Ένα μήλο την ημέρα κάνει πράγματι το γιατρό πέρα;

Σταφύλια

Η φλούδα των σταφυλιών είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως η ρεσβερατρόλη, οι ανθοκυανίνες και τα φλαβονοειδή, τα οποία καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες και μειώνουν τη φλεγμονή του σώματος. Κυρίως η ρεσβερατρόλη, έχει συνδεθεί με την υγεία της καρδιάς και την προστασία από ορισμένους τύπους καρκίνου. Τέλος, οι φυτικές ίνες που υπάρχουν στις φλούδες των σταφυλιών, βελτιώνουν το μικροβίωμα του εντέρου.

Διαβάστε επίσης: 2 φλιτζάνια σταφύλια την ημέρα ευνοούν τη μακροζωία