Να σταματήσουν να σερβίρουν χέλι στις κουζίνες τους αποφάσισαν οι 21 σεφ του Παγκόσμιου Συμβουλίου Γαστρονομίας, World Culinary Council της Relais & Châteaux, απευθύνοντας έκκληση για δράση και στα υπόλοιπα 580 ξενοδοχεία και εστιατόρια της ένωσης.Ειδικότερα, σε σχετικό ψήφισμά τους, οι σεφ του μεγαλύτερου δικτύου σεφ στον κόσμο από χώρες όπως η Γαλλία, η Γερμανία, η Αυστρία, η Ιταλία, η Ισπανία, το Ηνωμένο Βασίλειο, η Ιαπωνία, η Κίνα και άλλες χώρες και περιοχές, αποφάσισαν να αφαιρέσουν το χέλι από τα μενού τους, με άμεση ισχύ.Παράλληλα, σε συνεργασία με την Ethic Ocean, το Παγκόσμιο Συμβούλιο Γαστρονομίας της Relais & Châteaux θα ασκήσει πίεση στους 27 υπουργούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ώστε να λάβουν τα απαραίτητα μέτρα για την προστασία της βιοποικιλότητας και μάλιστα πριν τη εκπνοή του χρόνου.Σημειώνεται ότι το ευρωπαϊκό χέλι, Anguilla anguilla, το οποίο προσφέρεται σε μενού σε όλο τον κόσμο και είναι σεβαστό σε ορισμένες γαλλικές, ισπανικές, βελγικές,…
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο: Ποια τροφή θα σταματήσουν να σερβίρουν μεγάλα ξενοδοχεία και εστιατόρια
Το άρθρο “Ποια τροφή θα σταματήσουν να σερβίρουν μεγάλα ξενοδοχεία και εστιατόρια” του συντάκτη Καλλιόπη Βασιλείου δημοσιεύτηκε 08/01/2024 στο www.travel.gr