Υλικα
1/2 κιλο σαρδελες ή σαρδελομανες ή γαυρο
2 φρεσκα κρεμμυδακια μονο το ασπρο
1 πιπερια φλωρινης
1 πιπερια κερατο
1 σκελιδα σκορδο
1 λεμονι το χυμο του
1 κουταλια της σουπας μουσταρδα
2 καυτερες πιπεριες προαιρετικα
1/3 κουταλακι του γλυκου ριγανη
1/4 κουταλακι του γλυκου μαυρο πιπερι
1/4 κουταλακι του γλυκου θυμαρι
3 κουταλιες της σουπας ελαιολαδο
3 κουταλιες της σουπας ψιλοκομενο μαιντανο
1/3 κουταλακι του γλυκου παπρικα ( κοκκινο πιπερι)
1 – 2 κουταλιες της σουπας σπιτικη σαλτσα ή 4 ντοματινια
αλατι οσο θελετε
Εκτελεση
Καθαριζουμε την σαρδελομανα τις πλενουμε και βγαζουμε το
κοκκαλο – αγκαθι.Ψιλοκοβουμε σε μπαστουνακια τις πιπεριες ,ψιλοκοβουμε το κρεμμυδακια μονο το ασπρο οχι το πρασινο.
Στο τηγανι βαζω το ελαιολαδο και μολις καψει προσθετω τις πιπεριες και το φρεσκο κρεμμυδακι,θα το σωταρω σε μετρια φωτια μεχρι να μαλακωσουν.Στην συνεχεια προσθετω το σκορδο, την σπιτικη σαλτσα,την σωταρω λιγο και προσθετω τις σαρδελομανες με την ουρα να ειναι προς το κεντρο του τηγανιου ,προσθετω το αλατι ,το αφηνω λιγο 1 λεπτο και στην συνεχεια θα προσθεσω λιγο νερο ,προσοχη οχι πολυ ,προσθετω κατοπιν ,μαυρο πιπερι,ριγανη,θυμαρι,παπρικα,τις καυτερες πιπεριες ,
και σε ενα ποτηρι θα βαλουμε 2 κουταλιες της σουπας νερο,θα προσθεσω το χυμο λεμονιου και την μουσταρδα ,θα το ανακατεψω λιγο με ενα πιρουνι και θα το περιχυσω και αυτο στο τηγανι μου και λιγο μαιντανο τα αφηνω 1 λεπτο και τα αχνιστα ψαρια ειναι ετοιμα,τα βγαζω απο το ματι της κουζινας και τα σερβιρω ραντιζοντας με λιγο εξτρα ελαιολαδο και ψιλοκομενο μαιντανο….
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Το Video “Σαρδέλες αχνιστές……!!!!!!!!!!!!” αναρτήθηκε 19/06/2024 στο Youtube κανάλι Οι συνταγες της Μαριας