Bunica mea avea dreptate! Acesta este cel mai bun mod de a gati varza!

Iată o rețetă delicioasă care ne amintește de vremurile petrecute în bucătăria bunicii, plină de arome și gusturi autentice. Varza, un ingredient versatil, devine vedeta acestui preparat, îmbinându-se perfect cu orezul, carnea tocată și aromele rafinate. Haideți să începem!

Ingrediente

4 l apă
10 g sare (pentru fiert)
1 varză (aproximativ 1 kg)
300 g orez
200 g carne tocată (vită sau porc)
1 ceapă (medie, tocată mărunt)
1 cățel de usturoi (tocat)
10 g pătrunjel (tocat fin)
30 g sos de roșii
7 ml sos de soia
2 g sare (pentru umplutură)
1 g piper negru
1 g boia de ardei dulce
10 ml ulei
200 g bacon afumat (tăiat cubulețe)
200 ml apă (pentru gătit)
50 g maioneză
30 g iaurt
1 lămâie (sucul)
7 g pătrunjel (pentru decor)
2 căței de usturoi (pentru sos)
7 ml ulei (pentru sos)
2 g sare (pentru sos)
1 g piper negru (pentru sos)

Instrucțiuni

Prepararea verzei:
- Într-o oală mare, adaugă 4 litri de apă și 10 g de sare. Aduceți apa la fierbere, apoi adăugați varza întreagă. Fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute, până când frunzele devin moi.
- Scoateți varza din apă și lăsați-o să se răcească.
Umplutura:
- Într-o tigaie, încingeți uleiul și adăugați ceapa și usturoiul. Sotați până devin aurii.
- Adăugați carnea tocată, orezul, sosul de roșii, sosul de soia, sare, piper și boia de ardei dulce. Gătiți amestecul timp de 10 minute, apoi adăugați pătrunjelul tocat. Lăsați să se răcească ușor.
Asamblarea:
- Rupeți cu grijă frunzele de varză fierte. Puneți o lingură din umplutura pregătită pe fiecare frunză și rulați-le strâns, formând sarmale.
- Așezați sarmalele într-o oală și presărați baconul afumat printre ele. Adăugați 200 ml apă pentru a acoperi sarmalele.
Gătirea sarmalelor:
- Fierbeți sarmalele la foc mic timp de aproximativ 1-1.5 ore, până când orezul și carnea sunt gătite complet.
Prepararea sosului:
- Într-un bol, amestecați maioneza, iaurtul, sucul de lămâie, usturoiul pisat, uleiul, sare și piper. Amestecați bine până la omogenizare.
Servirea:
- Așezați sarmalele pe un platou și decorați cu pătrunjel proaspăt. Serviți cu sosul preparat alături.

Note

Această rețetă este perfectă pentru mesele de sărbătoare sau pentru o masă de familie.
Varza poate fi înlocuită cu foi de viță dacă doriți să schimbați puțin rețeta tradițională.

Savurați fiecare mușcătură și lăsați-vă purtați de amintiri! Poftă bună!