De Moș Nicolae învățăm rețeta de schmerkifle de la Dana Mateș din Bocșa
Dana Mateș din Bocșa a devenit cunoscută pentru produsele sale de patiserie și cofetărie, însă nu uită nici de tradițiile culinare locale. Într-un videoclip recent, ne-a împărtășit rețeta sa de schmerkifle, un desert delicios cu o istorie interesantă.
Dana ne dezvăluie că schmerkiflele făceau parte din meniul copilăriei sale, fiind pregătite în special la tăiatul porcului, când untura mare se topia. În Banat, untura mare este cunoscută sub denumirile de slănină de pe burtă, osânză sau șmer. Aceste delicatese sunt umplute cu pismet de prune și presărate cu zahăr pudră, oferind o explozie de arome și texturi.
Schmerkiflele cu untură mare reprezintă o parte importantă din patrimoniul culinar al Banatului, fiind influențate de gastronomia nemțească din perioada imperiului. Adevărata măiestrie a preparării acestui desert se poate observa în atenția la detalii și pasiunea cu care Dana împărtășește rețeta sa.
Așadar, cu ocazia sărbătorii de Moș Nicolae, invităm cu drag toți iubitorii de dulce să încerce rețeta de schmerkifle a Danei Mateș din Bocșa și să descopere gusturi autentice și tradiționale ale regiunii Banatului.
Video “De Moș Nicolae învățăm rețeta de schmerkifle de la Dana Mateș din Bocșa #SareaInBucate @TVRTM” a fost încărcat pe 06/12/2024 pe canalul YouTube TVR Timişoara