E infernal de cald la noi, deja se anunta canicula 🥺

Când căldura insuportabilă se instalează, iar soarele ne îmbie să ne bucurăm de roadele grădinii, este momentul perfect să ne pregătim pentru iarnă! Cu siguranță ai observat că zilele astea de caniculă ne fac să visăm la mese reci și refrescante, dar să nu uităm de deliciile pe care le putem conserva pentru sezonul rece.

Ingrediente pentru conservele de iarnă

2 kg roșii bine coapte
1 kg ardei grași
500 g morcovi
500 g ceapă
1 litru apă
200 ml oțet
100 g zahăr
1-2 linguri sare
1 linguriță piper negru
Ierburi aromatice (busuioc, cimbru, mărar)

Instrucțiuni

Pregătirea legumelor: Spală bine toate legumele. Taie roșiile în cuburi, ardeii grași în fâșii, morcovii rondele și ceapa mărunt.
Fierberea: Într-o oală mare, adaugă apă, oțet, zahăr, sare și piper. Aduce la fierbere. Adaugă legumele tăiate și lasă să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.
Conservarea: Sterilizează borcanele în prealabil. Când amestecul de legume este gata, umple borcanele, lăsând puțin spațiu deasupra. Închide ermetic borcanele cu capace.
Procesează borcanele: Pune borcanele într-o oală mare cu apă și fierbe-le timp de 15-20 de minute pentru a te asigura că sunt bine sigilate.
Răcirea: Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. Verifică dacă capacele s-au sigilat corect: apăsați centrul capacului, dacă nu se mișcă, este bine sigilat.

Note

Poți adăuga și alte ingrediente după preferințe, precum dovlecei sau fasole verde.
Pentru un gust mai intens, poți să adaugi ierburi aromatice proaspete.
Aceste conserve sunt perfecte pentru supe, tocănițe sau salate în timpul iernii.

Întrebări pentru comunitate

Cum este vremea pe la voi? E mai suportabilă căldura? Împărtășește-ne rețetele tale de conserve pentru a ne inspira reciproc în această perioadă toridă!