Echipa Sarea în bucate a avut prilejul să descopere și să învețe cum se fac cârnați și colaci cu unturiță și mac în satul Dudeștii Vechi, locuit de o comunitate importantă de bulgari. Pentru aceștia, cunoașterea și păstrarea tradițiilor este extrem de importantă, iar prepararea acestor produse tradiționale reprezintă un moment așteptat cu mare nerăbdare în fiecare an.
În cadrul acestei activități tradiționale, bărbații se ocupă de manevrarea cărnurilor pentru a pregăti cele mai gustoase cârnați, în timp ce femeile sunt responsabile de plămădirea aluaturilor pentru a obține cei mai delicioși colaci cu unturiță și mac.
Echipele implicate în proces sunt bine coordonate și fiecare membru aduce o contribuție esențială la finalizarea produselor tradiționale. Comunitatea de bulgari din Dudeștii Vechi este caracterizată de oameni plini de povești, voie bună și implicare în păstrarea tradițiilor strămoșești.
Acest moment de pregătire a cârnaților și colacilor reprezintă nu doar o activitate culinară, ci și o modalitate de a transmite mai departe și de a păstra vie moștenirea culturală a comunității bulgare din această zonă. Dan Liuț a avut prilejul să ne ofere o incursiune captivantă în această tradiție încă vie, sub îndrumarea realizatorului Mihoc Veronica.
Video “Vedem cum fac bulgarii dn Dudeștii Vechi cârnați și colaci cu unturiță și mac #SareaInBucate @TVRTM” a fost încărcat pe 03/01/2025 pe canalul YouTube TVR Timişoara