Κάντε SUBSCRIBE/ ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου ! 👇 https://www.youtube.com/channel/UCt4wTx1u5oC0RYBrSo9XjPg
Πατήστε το καμπανάκι για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου. Ένα like με βοηθάει να συνεχίσω, τέλος αν σου αρέσει η συνταγή κοινοποίησε την. Ευχαριστώ πολύ !!!
Η Μπατζίνα Θεσσαλίας είναι μια παραδοσιακή πίτα που έχει τις ρίζες της βαθιά στην ιστορία της ελληνικής υπαίθρου, ιδιαίτερα στη Θεσσαλία. Η συνταγή αυτή προέρχεται από τις αγροτικές κοινότητες της περιοχής, όπου τα κολοκύθια, το κύριο συστατικό της μπατζίνας, ήταν ευρέως διαθέσιμα κατά την εποχή του καλοκαιριού .Οι κάτοικοι της περιοχής χρησιμοποιούσαν τα φρέσκα κολοκύθια για να δημιουργήσουν μια γευστική και θρεπτική πίτα, η οποία δεν απαιτούσε φύλλο, κάνοντάς την έτσι πιο εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της. Με την πάροδο του χρόνου, η μπατζίνα έγινε αγαπημένο πιάτο των Θεσσαλών και όλης της Ελλάδας , ενώ οι συνταγές διαφοροποιούνται από περιοχή σε περιοχή, πάντα όμως με βασικά συστατικά τα κολοκύθια, τα αυγά και τα μυρωδικά και το τυρί .
Αυτή η πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο συνδυάζει φρέσκα υλικά, όπως κολοκύθια, φέτα και μπόλικα μυρωδικά, δίνοντας της μια γεύση μοναδική και γεμάτη αρώματα. Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην απλότητα και την ποιότητα των υλικών, που ενώνουν τη γεύση με την παράδοση. Αν θέλεις να μάθεις πώς να φτιάξεις την αυθεντική μπατζίνα, δες το βίντεό, όπου σου δείχνω βήμα-βήμα πώς να ετοιμάσεις αυτή τη λαχταριστή παραδοσιακή λιχουδιά!
Υλικά για το μείγμα
600 γρ. κολοκυθάκια
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
2 κ.τ.γ μπέϊκιν
3 αυγά μεσαία
70 ml ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
1/4 κ.τ.γ πιπέρι
160 γρ. φέτα
160 γρ. γραβιέρα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/3 ματσάκι μαϊντανός
1/3 ματσάκι άνηθος
1/3 ματσάκι δυόσμος
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.τ.γ αλάτι για να βγάλουν τα κολοκυθάκια το υγρό τους
Για το ταψί
Λίγο βούτυρο για το άλειμμα της βάσης
Λίγο καλαμποκάλευρο
Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα της επιφάνειας
Λίγο σουσάμι για πασπάλισμα
30 εκ. ταψί
Καλή σας επιτυχία !!!
…………………………..
Batzina from Thessaly is a traditional recipe deeply rooted in the history of the Greek countryside, especially in the region of Thessaly. This dish originates from the rural communities of the area, where zucchinis—the main ingredient of batzina—were widely available during the summer season. Locals used fresh zucchinis to create a tasty and nutritious pie that didn’t require phyllo dough, making it easier and quicker to prepare. Over time, batzina became a beloved dish among the people of Thessaly. While recipes may vary from one area to another, the core ingredients always include zucchinis, eggs, herbs, and cheese.
This delicious crustless zucchini pie combines fresh ingredients like zucchinis, feta, and plenty of aromatic herbs, giving it a unique and aromatic flavor. The secret to its success lies in the simplicity and quality of the ingredients, which blend taste with tradition. If you want to learn how to make authentic batzina, watch the video where I show you step-by-step how to prepare this mouthwatering traditional treat!
Ingredients for the mixture
600 g zucchinis
200 g all-purpose flour
2 tsp baking powder
3 medium eggs
70 ml olive oil
1 pinch of salt
1/4 tsp black pepper
160 g feta cheese
160 g graviera cheese (or other hard yellow cheese)
3 spring onions
1/3 bunch parsley
1/3 bunch dill
1/3 bunch mint
200 g strained Greek yogurt
+ 1 tsp salt (to help draw out the moisture from the zucchinis)
For the baking dish
A bit of butter (to grease the bottom)
Some cornmeal (to dust the base)
A little olive oil (to brush the top)
Some sesame seeds (for sprinkling)
Use a 30 cm baking dish
Good luck !!!
#μπατζίνα #κολοκυθόπιταχωρίςφύλλο #zucchinipie #nanointhekitchen #κολοκυθόπιτα #κολοκυθοπιτααλμυρη #εύκοληκολοκυθόπιτα #παραδοσιακήπίτα #μπατζίναθεσσαλίας #πιταμεκολοκυθικαιτυρι #πιταμεφετα #ευκοληπιτα #ελληνικηπιτα #traditionalgreekpie
#συνταγήμεκολοκύθι
Το Video “🥒 Η ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΗ & ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ💯 Αυθεντική Μπατζίνα Όπως Παλιά ZucchiniPie” αναρτήθηκε 22/07/2025 στο Youtube κανάλι NANO IN THE KITCHEN