Φασολάδα παραδοσιακά στην Ελλάδα

Η φασολάδα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Πρόκειται για μια θρεπτική σούπα που βασίζεται σε φασόλια, λαχανικά και ελαιόλαδο. Ακολουθήστε τη συνταγή που σας προτείνουμε και ετοιμάστε ένα εξαιρετικό γεύμα για την οικογένεια και τους φίλους σας.

Υλικά (για 6 μερίδες)

500 γρ. φασόλια (λευκά, φασόλια παραλίας ή ψιλά)

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια

2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες

2 σέλινα (ή σέλινο), κομμένα

2-3 ντομάτες μέτριες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια (ή 1 κονσέρβα κομμένες ντομάτες)

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κουταλιά της σούπας ρίγανη

Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)

Νερό

Λεμόνι (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμασία φασολιών

Μουλιάστε τα φασόλια: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τα φασόλια και καλύψτε τα με άφθονο νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 8 ώρες ή ιδανικά για μια ολόκληρη νύχτα.

Στραγγίξτε τα φασόλια: Αφού τα φασόλια μουλιάσουν, στραγγίξτε τα και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2: Μαγείρεμα

Βράστε τα φασόλια: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα μουλιασμένα φασόλια και αρκετό νερό ώστε να τα καλύπτει. Βράστε τους σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να βράσουν για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα για περίπου 30 λεπτά έως ότου μαλακώσουν.

Προσθέστε τα λαχανικά: Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο στην κατσαρόλα.

Ντομάτες και μπαχαρικά: Προσθέστε τις ντομάτες, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τη σούπα.

Ελαιόλαδο: Ρίξτε το ελαιόλαδο και αφήστε την φασολάδα να βράσει για ακόμη 20-30 λεπτά, μέχρι να είναι όλα τα υλικά καλά ψημένα και η σούπα να έχει αποκτήσει μια ωραία κρεμώδη υφή. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν χρειάζεται.