Αγγουράκια τουρσί (Πίκλες)

Τα αγγουράκια τουρσί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα συνοδευτικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Ιδανικά για να συνοδεύσουν κρέατα, τυριά ή ακόμα και να χρησιμοποιηθούν σε σάντουιτς. Ακολουθήστε αυτή την απλή και γευστική συνταγή για να φτιάξετε τα δικά σας αγγουράκια τουρσί.

Υλικά

1 κιλό αγγουράκια τουρσί (μικρά)

2 φλιτζάνια λευκό ξίδι

1 φλιτζάνι νερό

1 φλιτζάνι ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας αλάτι

4 σκελίδες σκόρδο (κομμένες στη μέση)

1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι

1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε κόκκους

1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας

2-3 φύλλα δάφνης

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία Αγγουριών

Πλένουμε πολύ καλά τα αγγουράκια και τα κόβουμε στις άκρες τους.

Αν είναι μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε και στη μέση (ή σε φέτες), ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 2: Ετοιμασία Μαρινάδας

Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ξίδι, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι.

Μόλις το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε το σκόρδο, το μπαχάρι, το μαύρο πιπέρι, τους σπόρους μουστάρδας και τα φύλλα δάφνης.

Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 3: Τοποθέτηση Συστατικών σε Βάζα

Σε καθαρά γυάλινα βάζα, τοποθετούμε τα αγγουράκια. Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγα σκόρδα για extra γεύση.

Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα ξυδιού μέχρι να καλυφθούν πλήρως τα αγγουράκια.

Βήμα 4: Συμπλήρωση χώρου στο βάζο

Αν θέλετε, προσθέστε και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.

Σφραγίζουμε καλά τα βάζα με καπάκια.

Βήμα 5: Ψύξη και Ωρίμανση

Αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια, αποθηκεύουμε τα βάζα στο ψυγείο. Τα αγγουράκια πικλένονται καλύτερα μετά από 1 εβδομάδα.

Σερβίρισμα

Τα αγγουράκια τουρσί είναι έτοιμα να τα σερβίρετε μόλις ωριμάσουν! Είναι ιδανικά για συνοδευτικά σε πιάτα κρέατος, θαλασσινών ή και σε σνακ με τυρί και ψωμί.

Καλή όρεξη!