Πανακότα σοκολάτα: H αυθεντική Ιταλική συνταγή

Η Πανακότα είναι ένα μοναδικό ιταλικό επιδόρπιο που κερδίζει τις καρδιές των απανταχού γλυκατζηδών. Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε την σοκολατένια εκδοχή της, εύκολα και γρήγορα!

Υλικά

Για 4-6 μερίδες:

500 ml κρέμα γάλακτος

100 ml γάλα

100 g ζάχαρη

100 g κουβερτούρα (σοκολάτα 70% ή 60%)

2 φύλλα ζελατίνης

1 κουτάλι του γλυκού βανίλια εκχύλισμα ή σκόνη βανίλιας

Μια πρέζα αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζελατίνης

Μούλιασμα ζελατίνης: Τοποθετήστε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 10 λεπτά, έως ότου μαλακώσουν.

Βήμα 2: Ζέσταμα γάλακτος με σοκολάτα

Λιώσιμο σοκολάτας: Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά χωρίς να βράσει.

Προσθήκη σοκολάτας: Όταν το μείγμα είναι ζεστό (όχι βραστό), προσθέστε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει πλήρως και να έχετε ένα λείο μείγμα.

Βήμα 3: Προσθήκη ζελατίνης

Προσθήκη ζελατίνης: Αφαιρέστε τη ζελατίνη από το νερό, στραγγίστε την και ρίξτε την στο ζεστό μείγμα σοκολάτας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

Προσθήκη βανίλιας και αλατιού: Προσθέστε το βανίλια εκχύλισμα και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 4: Ψύξη

Μοίρασμα σε φόρμες: Ρίξτε το μείγμα σε φόρμες ή μπολάκια που έχετε επιλέξει. Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά ερμητικά και μετά τοποθετήστε τα στο ψυγείο.

Ψύξη: Αφήστε την πανακότα να παγώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

Αποδέσμευση: Για να απελευθερώσετε την πανακότα από τις φόρμες, βουτήξτε τις βάσεις τους σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα ή τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες.