Φασόλια γίγαντες φούρνου (πλακί) Παραδοσιακά & Ελληνικά

Υλικά:

• 500 γρ. φασόλια γίγαντες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκόρδα, λιωμένα
• 1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
• 3 ντομάτες, τριμμένες (ή 1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 1 φλιτζάνι νερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά για πικάντικη γεύση)
• Χυμός από 1 λεμόνι (προαιρετικά, για σερβίρισμα)

Οδηγίες:

Βήμα 1: Προετοιμασία φασολιών

1. Αφήστε τα φασόλια γίγαντες να μουλιάσουν σε νερό για τουλάχιστον 8 ώρες (ή όλη τη νύχτα). Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του χρόνου ψησίματος.
2. Μετά το μούλιασμα, στραγγίστε τα φασόλια και πλύντε τα καλά.

Βήμα 2: Προβρασμός των φασολιών

1. Βάλτε σε μία κατσαρόλα τα μουλιασμένα φασόλια και προσθέστε νερό, μέχρι να τα καλύψει. Αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Μην τα βράσετε τελείως.
2. Στραγγίστε τα φασόλια και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 3: Προετοιμασία σάλτσας

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το καρότο και την κόκκινη πιπεριά. Συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
4. Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και τα φύλλα δάφνης.
5. Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραία γεύση η σάλτσα.

Βήμα 4: Συνδυασμός υλικών

1. Προσθέστε τα στραγγισμένα φασόλια στη σάλτσα και ανακατέψτε προσεκτικά ώστε να μην διαλύσετε τα φασόλια.
2. Ρίξτε το νερό και ανακατέψτε ξανά.
3. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί ή πυρέξ.

Βήμα 5: Ψήσιμο

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
2. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα και να έχει απορροφηθεί σχεδόν το υγρό.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

1. Αφού βγάλετε το ταψί από τον φούρνο, αφήστε τα φασόλια να ηρεμήσουν για λίγα λεπτά.
2. Σερβίρετε ζεστά, και αν θέλετε, περιχύστε με χυμό λεμονιού.

Συμβουλές

• Το πιάτο μπορεί να συνοδευτεί με ελιές και φέτα, καθώς και με φρέσκο ψωμί.
• Τα φασόλια γίγαντες είναι εξαιρετικά και την επόμενη μέρα, αφού οι γεύσεις έχουν "παντρευτεί".

Καλή σας όρεξη!

Η συνταγή και οι εικόνες δημιουργήθηκαν με τη βοήθεια του GretAi