Κάνε Εγγραφή στο κανάλι εδώ: https://bit.ly/34OqU
Βρες τα προϊόντα μου εδώ: https://shop.dimitrismichailidis.com/
Μάθετε πώς να φτιάχνετε λαχανοντολμάδες της γιαγιάς με αυτήν την παραδοσιακή συνταγή που θα σας κερδίσει με τη γεύση της! Χρησιμοποιούμε φρέσκα υλικά και μυστικά για να δημιουργήσουμε τους πιο νόστιμους και ζουμερούς λαχανοντολμάδες που όλοι αγαπούν. Ακολουθήστε τα βήματα και απολαύστε την αυθεντική ελληνική κουζίνα στο σπίτι σας!
1 μεγάλο λάχανο
500 γρ. ανάμεικτος κιμάς
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
150 γρ. ρύζι γλασέ
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1/2 ματσάκι μαϊντανός
3 κ.σ. άνηθος
1/3 ματσάκι δυόσμος
Για την σάλτσα:
700 ml ζωμό από τους λαχανοντολμάδες
70 γρ. ελαιόλαδο
70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
ξύσμα από 1 λεμόνι
χυμό από 2 λεμόνια
πιπέρι
αλάτι (αν χρειαστεί)
Ζυμώνουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ρύζι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό, τον άνηθο και τον δυόσμο.
Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και ζεματάμε το λάχανο περίπου 10′-15′ μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά τα φύλλα.
Βάζουμε τα φύλλα σε ένα ταψί.
Κόβουμε το κεντρικό νεύρο από τα φύλλα και τυλίγουμε τους λαχανοντολμάδες.
Βάζουμε στον πάτο μιας κατσαρόλας λίγα φύλλα από το λάχανο και από πάνω τους λαχανοντολμάδες στριμώχνοντάς τους για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
Ρίχνουμε αλάτι, λίγο ελαιόλαδο και χυμό από 1 λεμόνι.
Καπακώνουμε με ένα μεγάλο πιάτο ώστε να μην κουνιούνται στο βράσιμο και σπάσουν.
Βάζουμε νερό μέχρι το ύψος του πιάτου και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα σε μέτρια φωτιά. (ελέγχουμε ανά διαστήματα μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε κι άλλο νερό αν απορροφηθεί)
Κρατάμε 700 ml από τον ζωμό των λαχανοντολμάδων.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αλεύρι.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζωμό μέχρι να φέρουμε τη σάλτσα στην υφή που θέλουμε.
Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, πιπέρι και αλάτι αν χρειαστεί.
Σερβίρουμε τους λαχανοντολμάδες και από πάνω της σάλτσα.
ENGLISH
1 large cabbage
500 g minced meat
1 onion, chopped
1 clove garlic, chopped
150 g glazed rice
4 tbsp olive oil
salt
pepper
1/2 bunch parsley
3 tbsp dill
1/3 bunch spearmint
For the sauce:
700 ml broth from the cabbage rolls
70 g olive oil
70 g all-purpose flour
zest of 1 lemon
juice of 2 lemons
pepper
salt (if needed)
Knead the minced meat with the onion, garlic, rice, olive oil, salt, pepper, parsley, dill and mint.
In a pot of boiling water, add salt and blanch the cabbage for about 10′-15′ until the leaves are very soft.
Place the leaves in a baking pan.
Cut the central vein from the leaves and roll up the cabbage rolls.
Place a few cabbage leaves in the bottom of a pot and the cabbage rolls on top, pressing them together so they don’t open up during cooking.
Add salt, a little olive oil and the juice of 1 lemon.
Cover with a large plate so they don’t move during cooking and break.
Add water up to the height of the plate and simmer for 1.5 hours over medium heat. (Check periodically to see if more water needs to be added if it is absorbed)
Reserve 700 ml of the cabbage roll broth.
In a frying pan over medium to high heat, add the olive oil and flour.
Add the broth little by little until the sauce reaches the desired consistency.
Add the zest and juice of the lemons, pepper and salt if needed.
Serve the cabbage rolls and top with the sauce.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΓΙΑ 1 ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑ (ΧΩΡΙΣ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ):
Θερμίδες: 116 kcal
Πρωτεΐνη: 8 g
Λιπαρά: 8 g
Υδατάνθρακες: 13 g
Η διατροφική αξία βγαίνει με πρόγραμμα AI και μπορεί να μην είναι ακριβής.
👍 Αν σου άρεσε η συνταγή κάνε Εγγραφή στο κανάλι μου και ένα like στο βίντεο, αυτό με βοηθάει να συνεχίζω και να σας δίνω νέες συνταγές! Σε ευχαριστώ πολύ!!!
🔔 Ενεργοποίησε το καμπανάκι για να σου έρχονται όλες οι νέες συνταγές μου!
Ακολούθησέ με:
– Official website: https://bit.ly/DimitrisMichailidisSite
– Facebook Page: https://bit.ly/DMichailidisFB
– Instagram: https://bit.ly/DMichailidisIG
– TikTok: https://bit.ly/DMichailidisTikTok
#dimitrismichailidis #λαχανοντολμάδες #συνταγή
Το Video “Φτιάξε τους Λαχανοντολμάδες της Γιαγιάς: Όλα τα Μυστικά που πρέπει να ξέρεις!” αναρτήθηκε 05/02/2025 στο Youtube κανάλι Dimitris Michailidis