Μπούρου – Μπούρου ή Κολομπίμπιρι, Η μανέστρα των ψαράδων της Κέρκυρας, Συνταγή
Θα χρειαστούμε,
50γρ Ελαιόλαδο
1 Μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 Μεγάλα καρότα ψιλοκομμένα
2 Στίκ Σέλερυ ψιλοκομμένα
1 Πιπεριά Φλωρίνης μεγάλη ψιλοκομμένη
2 Κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
1 Κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
1 Ντοματάκι κονκασέ
1 κανέλα
1100 μιλιγκράμ νερό
350γρ Κριθάρι
Αλάτι πιπέρι κατά βούληση
Μέθοδος,
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το φέρνουμε σε θερμοκρασία, προσθέτουμε το κρεμμύδι, καρότο, σέλερυ, πιπεριά φλωρινης και
αφήνουμε μερικα λεπτά μέχρι να γυαλίσουν.
Κατόπιν προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτς και τσιγαρίζουμε να βγάλει τα αρώματά του .
Προσθέτουμε την πάπρικα και το κονκασέ και αφήνουμε λίγο ακόμα.
Προσθέτουμε το νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κριθαράκι και το αλατοπίπερο.
Βράζουμε 15-20 λεπτά και μόλις αρχίζει να πήζει είναι έτοιμη η Μπούρου – Μπούρου.
Ελπίζουμε να την απολαύσετε.
Καλή σας όρεξη,
Margotzo
Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD / https://www.youtube.com/c/DIYPD
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου
Επιμέλεια μαλλιών : Φίλιππος Ιωσηφίδης
Bourou – Bourou or Colobibiri, The orzo dish from the fishermen of Corfu, Recipe
We will need:
1 large onion finely dished
2 large carrots finely chopped
2 celery sticks finely chopped
1 large red pepper finely chopped
2 tablespoons tomato paste
1 tea spoon sweet paprika
1 tin chopped tomatoes
1100 ml water
Salt and pepper to taste
1 cinnamon stick
Method:
In a large pan we add the olive oil and bring to heat.
We add the onions, carrots, celery and the red pepper and sizzle to become nice and soft.
We add the tomato paste and sizzle a bit more and then we add the paprika and the chopped tomatoes
and sizzle for a 4-5 minutes more.
We add the water and bring to the boil.
We now add the orzo and the salt and pepper and boil for 15-20 minutes. When it start to get nice and smooth it is ready to be served.
We hope you enjoy it.
Bon Appetit,
Margotzo
Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD / https://www.youtube.com/c/DIYPD
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou
Hair Stylist : Filippos Iosifidis
Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.
Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.
Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.
Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.
Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.
Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan….έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.
Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!
Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.
#pasta #orzo #traditionalfood
Το Video “Κολομπίμπιρι ή μπουρού-μπουρου, Κερκυραϊκή συνταγή | Kolompimpiri traditional recipe from Corfu.” αναρτήθηκε 01/03/2025 στο Youtube κανάλι Margo Tzo